Saturday, 29 July 2017

芝麻鸡(Sesame chicken)


好吃,好吃!他说。吃得碗底空时,又说,那酱汁拌饭好吃,下次再煮这道菜。啊,那要赶紧把食谱记录下来。因为是在有什么食材,就怎么配搭的情况下,胡搞、乱试变出来的魔术呀。仅记。

食材:

鸡胸肉 2片
辣椒酱3茶匙
糖1茶匙(或蜜糖)
细海盐1茶匙
麻油1茶匙
D.O.M酒1茶匙(或花雕酒)
面粉2茶匙
薯粉2茶匙
胡椒粉适量
番茄1粒
姜丝少许
芝麻1把

方法:

1. 以150度烘焙芝麻10分钟。
2. 鸡胸肉切块,用D.O.M.酒、海盐、胡椒粉腌制,以面粉和薯粉揉搓均匀,搁置约20分钟。
3. 番茄切小块,倒入辣椒酱、糖和麻油,备用。
4. 鸡胸炸至呈金黄色,捞起。
5. 少许油爆香姜丝,加入3翻炒片刻,加入4,收汁,起锅。
6. 撒上芝麻。

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