Wednesday, 15 November 2017

叫我海鲜料理达人——九层塔芝士焗虾


快,叫我海鲜料理达人!哈不要脸。只是因为狂嗜海鲜,对海鲜该怎么料理才美味,自我感觉很有些心得。在写了四年的部落格中,点击率最高的博文,也全是海鲜食谱,其中,以上汤啦啦食谱身居榜首。 
不过,担心胆固醇超标影响健康,近年来非常克制,尽量减少购买高胆固醇的食材如虾仁、苏东了。


伴侣买回了肥美的大虾。虾仁美味,怎么料理都让人谗涎欲滴。看一看现有食材,来一份九层塔芝士焗虾吧,简简单单,不用烧油锅炒或炸得满头大汗,又吃得很满足。

*虾不宜去壳,也不能烤过久,虾仁煮老了就失去鲜美,口感干硬。


食材

大虾 4只
芝士 1片
九层塔 5片
指天椒 半条
海盐 少许
牛油10克


方法

1. 大虾用剪刀剪开虾背壳,用小刀把虾肉切开,肠子去掉洗净。长须也剪掉。
2. 把牛油塞进每只虾里边,撒上少许海盐和切碎的九层塔(4片)及指天椒。
3. 芝士切碎分别撒在每只虾里边,不要漏出来。
4. 放入烤箱,虾背开口朝上,以200度烤10分钟。
5. 摆盘,放上1片九层塔装饰。

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