Tuesday, 2 January 2018

家常菜:乌龟豆煎蛋(素)



乌龟豆煎蛋是极简的美食,从小我就喜欢它。尽管乌龟豆爆炒过、包裹进春卷皮炸得香脆是我的最爱,可是油炸食物不健康,就以乌龟豆煎蛋取代吧。伴侣边吃边问,怎么不多煎一些,好好吃哦!也许生活在一起久了,他也迷上保有食材天然质朴味的简单料理吧。

食材:

乌龟豆 2/3包
蒜头 半颗
鸡蛋 2个
海盐 半茶匙
植物油 1勺子
胡椒粉 适量

方法:

1. 乌龟豆洗净,用手指捏断头尾拔掉丝。
2. 乌龟豆斜切成薄片,蒜头去皮剁碎。
3. 鸡蛋打散,油锅加热,爆香蒜头,倒入乌龟豆,撒上海盐,翻炒片刻。
4. 倒入鸡蛋,煎香,反面,也煎香,起锅摆盘,撒上适量胡椒粉。


提示:

1. 可以加入萝卜丝增加菜肴色泽。
2. 嗜辣者可以加入剁碎的指天椒添加辣味。

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