念念旧时光——椰香白兰他蛋糕食谱(低糖)Coconut Planta Cake Recipe

 


白兰他(Planta)是最早进口至马来西亚的人造黄油。小时候,天天吃白兰他涂面包。

自从离开家乡,陪我长大的白兰他就退出了生活。前阵子想念起白兰他的味道,买了一大罐回来,才发现成分含反式脂肪。

伴侣说,在先进国,早就禁止含反式脂肪的食品上架了。新加坡卫生局在今年也宣布,2021年6月全岛将全面禁止反式脂肪食品!

那么,就当是回味最后一罐白兰他吧!今天,烘焙了香喷喷的椰香白兰他蛋糕,——椰汁+白兰他,很马来西亚味道的蛋糕,做法简单,成品美味,松软的口感,同时又能带来饱食感,真的好想一块块送入口中,可是,会胖死!

白兰他是你舌尖上忘不了的味道吗?


食材:

白兰他黄油3/4杯
椰浆3/4杯
细砂糖3/4杯
鸡蛋 3个(微打散)
低筋面粉1 3/4杯
1/2茶匙盐

1. 以搅拌器2或3号(中速)打散黄油,加入细砂糖,打至浅黄色。
2. 慢慢加入蛋液,把速度调节去1号(慢速)搅拌,如果混合物开始分离,可先加入少许低筋面粉,继续加入蛋液至拌匀。
3. 加入一半的椰浆和一半的低筋面粉,继续用慢速搅拌均匀后,把剩下的椰浆和底筋面粉加完拌匀。
4. 把混合物倒入蛋糕模具里,放在烤盘上,以预热160度的烤箱烘烤55分钟。

备注:
1. 各别的烤箱,温度各异,可自做调整(150度-170度之间。)
2. 参考的食谱,细砂糖分量为1 1/2杯,嗜甜者可以自行调整。


评论

  1. 啊哈,我还是比较喜欢牛油!不过这个有加椰浆的食谱和你做出来的卖相都很诱人的说~

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    1. 谢谢喜多米。我也比较喜欢牛油,所以才太久没尝到白兰他了,哈。
      尤其做蛋糕,用牛油比较香,不过这个食谱加了椰浆,所以用白兰他挺合适的,两个味道互相辅佐,不抢风头。

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