Tuesday, 12 September 2017

美美的草莓巧克力蛋糕(Strawberry Chocolate Cake)



心血来潮做草莓巧克力蛋糕。因为参考的食谱,巧克力蛋糕面糊比较稀,不适合用springform pan,我又没有其他的pan,所以根据过往做蛋糕的经验,食材和分量各做调整,分装4个瓷碗。 

食谱经过整合、更动,让它甜中带苦,再以海盐提味,太美味了。

*第一次淋巧克力酱,效果还有很多进步空间~~~


分量:4个瓷碗

巧克力蛋糕:

1/2 杯糖粉
1/2 杯中筋面粉
1/2 杯纯可可粉
3/4 泡打粉
1 个蛋
1/2 杯鲜奶
1/4 杯植物油
1 茶匙柠檬汁(这是根据外边品尝过的极品甜品而添加的,目前没这食材,只好先记录)
1/2 杯热开水

*原食谱有加小苏打3/4茶匙,我一般不加这材料。
*不喜欢太苦的可以在可可粉和面粉之间调整比例,或选用含糖的可可粉。

巧克力酱:

80ml 鲜奶油
80g 巧克力豆

填充物和装饰

2/3 杯鲜草莓
1/2 茶匙海盐
1/3 杯草莓(或薄荷叶)


巧克力蛋糕的制作方法:

1. 预热烤箱180°C, (这个食谱的面糊比较稀,不适合用springform pan,以免溢漏。)
2. 在搅拌碗里,半干材料包括糖粉,面粉,可可粉、泡打粉拌匀。
3. 鸡蛋,鲜奶,植物油和柠檬汁以搅拌器中速打2分钟。加1/2杯热水,拌匀。
5. 把面糊倒入四个瓷碗,烘焙25-35分钟,放凉10分钟。
6. 小心取出,在隔热网上放置完全凉了,每个切成两份,同时预备巧克力酱。


巧克力酱的制作方法:

1. 把巧克力豆放在碗里。
2. 鲜奶油加热,滚了之后加入巧克力豆。
3. 等2分钟,搅拌均匀。
4. 放凉至室温温度。
5. 把1/2的巧克力酱倒在第一层蛋糕。 等10分钟让巧克力酱稳固。
6. 切1/2杯草莓,铺在巧克力酱上面。
7. 把第二个蛋糕小心放在铺好的草莓上,轻轻压一压,让它稳固。
8. 把剩下的巧克力酱淋上,10分钟后,以剩下的草莓装饰,撒上海盐。




食谱参考:

No comments:

Post a Comment