Saturday, 14 July 2018

新加坡美食:龙虾盛宴之猪脚不见了!Buffet at Hotel Jen, Tanglin

对照记:

命地吃 然后只好拼命运动还是拼命运动 以便可以拼命地吃?


那日,Tanglin的Hotel Jen,有自助餐大优惠,下班后,与伴侣同去,好一个令人期待的下班时光。

这里的主食是龙虾!有各种料理方式——蒸龙虾、辣椒龙虾、干咖喱(Rendang)龙虾、芝士焗香菇龙虾等。其中,最棒的龙虾,是现烤龙虾哦!起初没有人留意到料理Laksa一隅,大厨也在烤龙虾。等到我们发觉后,点了一人一只,哎呀呀,淋上柠檬汁,太美味,鲜嫩恰到好处,鲜甜极了,不会overcooked!后来队伍就渐渐排起来,长长、长长的。烤龙虾的大厨忙坏啦!

 
 
 

上班以来,许久许久没和伴侣上日本料理店,好好用餐。看到Sushi Bar,谗言欲滴。取了三文鱼生鱼片,啊啊,丰厚嫩滑、入口即化,每吃一口,味蕾都品尝到幸福的滋味。其生鱼片比一般日本餐厅的食材要好,品尝起来是挺显著的。此外,还有几款寿司任选,很满足呢。

不得不提的是,这家酒店的自助餐,上菜很豪爽呢!大大一条三文鱼,一夜上了两大条完整的,最后已经快接近尾声了,还继续上,不过并不浪费,预估到食用量不会太多了的缘故吧,上了半条。龙虾也一样,不会因为食客取走了,就终止供应。

  

跟一般自助餐一样,这里也有牛肉、火腿等。有趣的是,一个大猪脚,是由厨师负责切一小份一小份,个别分给每个食客的。我们的座位靠近有关食物bar,竟然看见一个大婶,趁着厨师走开片刻,把整个完整的大猪脚连骨带肉放上自己的碟子里,掉头而走哦!啊,猪脚不见了!大概是厨师回来后的反应吧!

 
 

自助餐的饮料,是Hotel Jen(香格里拉旗下酒店)自己的牌子,其Chamomile茶实在太太太好喝了,浓淡适中,怎么泡,都不会熬出苦味,茶袋也很好看,里头的花一朵朵美美的,在热水中绽放,释放浅浅淡淡的清香,是自助餐饱食一顿后,解腻的好秘方啊。咖啡也很香哦,只可惜可可饮料,味道怪怪的,不浓郁也不醇香。

为榴莲出生入死的我,见到有榴莲肉(durian penyet),怎么能不尝一尝呢?结果是,跟以往其他自助餐尝过的一样,加了椰浆吧。我当然还是喜欢原汁原味的榴莲啦!不过,配搭以cendol雪糕,一样一口,口感味道还真不错!

当然也有甜点,可是大部分自助餐的甜点,都不那么精致美味,这里的,水平也一般。倒是可以自己做rojak,有苹果、黄梨、油条等,很过瘾呢!此外还有各种鲜果:西瓜、龙眼等等等。

不过我俩各自只有一个胃,健康起见,也不宜大吃特吃,于是只是逢相遇八周年,吃个欢快满足就好。


2018-05-30

Thursday, 12 July 2018

耳朵不见了



Move in Move in

司机重复又重复,全巴士的人都望了过来,她陶然自得,这里看看、那儿望望,豪不觉察。她站在巴士座位与座位之间的廊道上,把巴士后半部空着的廊道给堵住了。是挂着耳机的缘故吧,仿佛将两只耳朵都捂了起来,把她跟外界的音声隔离。在她的耳朵里,只有兴奋、忧伤或悠闲的音乐吧,——那些她自己选择、高兴什么都可以随心所欲听见的声音。

门边的人,肩膀挨着肩膀,都快窒息了,候车亭的人还拼命挤上来。每一个人都不愿意提早出门,却也不乐意等下一趟巴士,当个上班或晚到的冒险家。于是巴士上不去了,大伙儿还拼命推挤。碰巧遇上挂耳机的女人,巴士的肠子便阻塞了,人人看着女子,怀疑她弄丢了耳朵,却没人愿意推她一把,提醒她一些什么。网络上太多关于在这高压社会,随时都有可能碰上的即时子弹,——你说他(她)一句,无辜就挨上一顿臭骂的视频。置身事外是自保的上策。于是这成为早晨巴士上,再平常不过的一道风景。

耳机的发明,不是新事物,时间毕竟也不长。作为科技产品,如今多用于手机。它让我们在不影响旁人的情况下,独自聆听音乐。好的耳机可隔开周围环境的声响,对在旅途、运动等噪吵环境下使用的人们,很有帮助。走在狮城街巷,有人挂耳机逛街,有人挂耳机吃饭,有人挂耳机等候公共交通也有人挂耳机过马路。

阴沉沉的天时,我曾经在候车亭看见,公路那头驶来一辆大卡车呼啸而过,险些撞上一个挂着耳机过马路的行人。那条马路处于较偏远的裕廊西区域,是假日的缘故吧,当时车辆稀少,然而到底是主要干道,该行人非但不走斑马线擅过马路,而且过的时候,左右竟然只各看一眼,就埋头对着手机渡到对岸。卡车与他是名副其实擦身而过啊!稍慢两秒,头顶就爆裂开来,被碾成肉酱。吓得拿不住手中EZ-link(易通卡),掉落地下,卡车司机多半血色全无,忘了按喇叭,他却若无其事般走远。由始至终,他都未曾觉察自己一度与死神靠得那么近、那么近吧!

办公室里,也有挂着耳机上班的同事。同部门同事一共三位每当他们都挂上耳机,埋头在工作中,我听见寂静碰撞寂静的声音;处身的空间,就像一块凝结的冰块,清冷冷的。隔壁座男同事也是其中一员。每天,从对面传来,其他部门同事不论美术员行销员,还是上司在唤他,他大多时候并不觉察。于是乎,当一声、两声,声声入耳,我便拍一拍他促使他注意当然,对于新同事,对方就像热心的学长,乐于指点和帮助。况且,身为编辑,撰稿、编稿或译稿时,本就不容外界干扰,挂上耳机,是隔绝其他部门交谈声、玩笑声灌进耳朵的最佳办法吧。为此,我也不介意偶尔让耳朵当义工,做一点小贡献。

只是嘛,要是我也挂上耳机,风吹草动时,要上哪儿复制一双耳朵对声音答个话呢


2018-07-12《中国报》叶家乌贼  
叶欢玲,外号乌贼,爱书墨,不善言辞,在大自然的怀抱里快乐似孩子。

链接:叶家乌贼

Tuesday, 10 July 2018

新加坡美食:心中第一名烤面包就在传统老店喜园@Bugis (YY Kafei Dian)




伴侣给我看台湾Youtuber来狮城,一连五天,天天都往喜园去,点一份烤面包。“怎么,又是喜园?”他的女伴都快受不了。太好吃了,你看他的吃相和满口赞不绝口,真叫人心动之余也质疑:有没有这么夸张哦?不就烤面包。

喜园我是到过的,不过没有点食物。同事们喝茶喝咖啡,我呢,大概喝了薏米水吧。

这么一来,赶紧邀了同事再次前往,点来两份烤面包。看看其他座位,好些上班人士除了一份主菜,旁边也有一碟厚厚的烤面包。我的份儿上桌时,充满期待咬下去,Wow effect,可真强。外脆里松软,kaya浓厚,一口接一口,两下子就用完了。

伴侣问,所以,Youtuber没有夸张咯?没有!我斩钉截铁。就别说阿坤的烤面包我本来就不懂欣赏,Toast Box的我是觉得还不错的,居銮的火车站咖啡店,烤面包更是我的最爱。可这么一来,通通都给让出位来。喜园的烤面包顿时登上宝座:心中烤面包,第一名!

 
 
  
 

次日又拉着同事前去。还是一样,点了两份烤面包。这一次,坐的位置在店里边,才发现他们是现烘焙面包,现烤的耶!怪不得那么美味,且独一无二。烤盘一碟碟,发得美美的面包,出炉时,真好看。原来除了烤面包,他们也卖Donuts哦。

看一看同事点的炒米粉,也非常美味。光是闻,就让我蠢蠢欲动。就如前一夜对方点的猪排,又香又脆,品尝那么小口,馋死了。要不是正餐外食过敏,早就点来品尝了。还有隔壁桌的滑蛋河,——我的最爱,也好诱人哦!


下次要尝试一尝的Donuts


如果你到狮城,又在城里,不妨到喜园走一趟,地点就在Bugis地铁站附近。价廉物美哦!


照片:手机随拍
地址:37 Beach Rd, Singapore 189768


Thursday, 5 July 2018

垃圾!


不记得从哪处读篇短文,道:“一样东西,若你一年没碰它一次,它就是垃圾!”对我如当头棒喝。以此准则打理生活杂物,就能像清洁肠子一样,让居家空间去旧迎新吧!可我对旧物,恰恰有着情意结。把属于自己的物件丢了,会不会感觉短少些什么呢?

自小有收藏癖。洗净的透明糖果纸,它是甜的,——“HACKS”和Hudson's糖是乖乖听话,父亲奖赏塞一把手中的美好。三角、两角的票根是二姐带我逛Fajar、THe Store、长城商场和大众书局,乘搭Town Bus和Bas Wira时售票员递给我的。美禄罐子的锡箔封条,四姐刻上美丽图案和可爱卡通闲暇时取出来欣赏哥哥送的笔记本有他抄写的唐诗和民谣,他弹吉他时我来和。妹妹替我制作花蝴蝶及人面甲虫标本精巧生动,珍藏在书柜中。大大小小的落叶和干花富有诗意,制成书签,夹在小说、散文集里,可以找我要回它遗失的灵魂……

离乡到城生活后,这些收藏品都留在老家中。往昔姐姐们婚后,物品大多携走,搬去各自的新房子,老家空间多得是于是我的物品也就能够很自由地在老家一直呆下去、呆下去,替代它们的主人,在那个看着我成长的空间持续呼吸。

眨眼在外头生活经年,从学子到上班族,乃至人妻,积累的物品,日渐增加。撇开往时居住过数年,哥的房子依然摆着我的书籍和衣物不说,目前寄宿的宿舍么,大小物品数之不尽。那些旅行时捡拾的松果从海的怀抱中跃上岸的贝壳校园里捡拾的迷你榴莲……回收处捡拾的剔透酒瓶尤其赏心悦目,摆在窗台书架偶尔插一枚蕨叶,点缀一束野花,或一支老树枝丫,把我和伴侣的居所点缀得清新可爱

我对毛毛玩具也有强烈喜好。嘴巴扁扁的黄鸭、毛茸茸的长颈鹿、洁白的北极熊……次次经过精品店,禁不住都抱一抱,摸几把爱不释手。尽管每当伴侣提议给我买下,我都摇摇头,违心说别买带回来只会积尘搬家时更麻烦!伴侣还是悄悄给我养了三两只,躺在沙发上,对我嘻嘻笑。

最近让房子又囤积了一层肥肉的,是流连二手书店带回的战利品——那些原价$20-$50不等,如今只需$2$5就能到手的好书,叫我如何抗拒呢?

前阵子,与一名小学二年级移民海外,二十几年来间中见过两次面的老同学相见欢。她到狮城度假,因事逗留行程一再延长,于是见面次数从一次、两次到四次、五次。临别时,两人依依不舍。对方紧紧握住我的手说我还收着我们从前的书信我欣喜若狂,答道:“我也是!”我们之间的书信往来,应该有近百封吧!

随着年岁增长,物品、书藏等自然日渐多,每人拥有的时间却不会相应增加,那么,“一年没碰它一次的书信、贺卡、摆设品等自然也不计其数。这些所谓的“垃圾”当真要清除吗?我是不舍得的。事后后悔的话,上哪去寻呢?

这样吧,哪个周末有空,把那开了嘴巴粘了又粘,还是合不了的旧鞋丢弃,破了的床单、生锈烤炉不合适的衣裳则搬去回收部吧!房子需要瘦身哩!


2018-07-05《中国报》叶家乌贼  
叶欢玲,外号乌贼,爱书墨,不善言辞,在大自然的怀抱里快乐似孩子。

链接:叶家乌贼

Sunday, 1 July 2018

简简单单:自己动手做烧卖——烧卖食谱



老早前就想动手做烧卖了,感觉工序繁琐的缘故吧,一拖再拖。上周到朋友家去,她在家婆指导下,做过一回,于是料理给我吃。准备好的馅料,两人一同包裹,炉火上一蒸,品尝起来顶美味的!

原来做烧卖一点也不难,就像做水饺一样,只要买现成水饺皮,就非常简单,不只好看,也好吃!

肉碎140g
虎虾140g
马蹄4个
盐1茶匙
米酒1茶匙(朋友的食谱是酱油1茶匙)
胡椒粉适量
玉蜀黍粉2茶匙
水饺皮(圆形)
咸蛋黄1粒


1. 马蹄去皮剁碎。
2. 虎虾去皮去肠切成小段。
3. 肉碎加入马蹄碎和虾段,然后加入玉蜀黍粉拌匀,再加调味料调味。
4. 一片水饺皮包裹1汤匙肉馅,用手掌虎口拢成烧卖的样子,肉馅压紧,不要收口。
5. 咸蛋黄切碎,装饰在烧卖肉馅上。
6. 大火煮沸水后,蒸10分钟即可上桌!

蘸一蘸辣椒酱,伴侣说,比外面的还好吃。这可是真材实料的烧卖,还有虾仁,当然好吃!下次还想尝试不同馅料组合的烧卖!

Tips:
蒸笼底部垫一张烘焙纸,烧卖不会粘在蒸笼上。

Thursday, 28 June 2018

乳房细针穿刺报告




在图书馆无人一隅看书。天花板上,光管那么明亮,大白天也睁着眼睛瞪着我。忽然电话响,是外科医生及乳房病症专科医疗所打来。“报告出来了,你等一等,我让医生跟你讲。”我一愣,心底的光一下泯灭。

素来体检报告出炉,医生审阅后,若无问题,负责人会直接把结果转告病患。这一回,怎么要医生亲自讲解呢?图书馆内,需保持肃静;我仓促推门而出,飞离图书馆,心跳很快。

乳房作为女体的一部分,平平无奇也好,傲然挺立也罢,发育以来,也许和大部分平凡女子一样,不曾思考有一天,若不幸成为乳癌患者,失去乳房,失去完整无暇的身体,该怎么办。香港作家西西写的《哀悼乳房》,从各角度剖析她患乳癌的现实,告诉读者她的心情、感受和身体变化。书中摘录医生所言:在外国,恶性的瘤,十八个妇女中就有一名!

一年前体检,超音波检测出乳房组织里出现许多水泡,体检医生安排我见专科做进一步检查。初次走进杨医生外科及乳房病症专科医疗所,心忐忑不安。诊室里,医生讲解的空间是明亮的地方。检查的床榻有绿色的帷幔,拉起来,仿佛充满了秘密。灯光色泽柔和,护士把毛巾递给我,吩咐除下上衣和内衣,预备好了,躺下。手如捆绑的花蟹,冰凉凉,贴在身边,双足合在一块儿。

医生在面前站着,弯身检查,没有毛巾、衣服把身体和外界隔开,乳房就那样昂着,当我抬眼,看见被唤进来监视的女护士侧脸瞥了胸部一目。乳房是最隐秘的部分之一,当医生一双大手,十指轻轻柔柔,凉凉的没有温度,在上方游走,正眼也不敢瞧。脸又烫又热,胸口细小的红痣,也膨胀了。医生锋刃锐利的目光,来回在屏幕与乳房之间,那么专注,那么详细地检查。距离近密,可以感受到彼此的体温,呼吸也喷在他皮肤上。

时针老了似的,走动得那么缓慢。好不容易挨到检查终止,心松懈下来。关于水泡、肉瘤等,医生做了详细解说,送病人出门外后,回转脚跟,把门楣关上。

候在外边的,一下子那么多人,——十多名女性,高矮肥瘦,有坐有立,有的打扮亮丽明艳,有的衣着浅色朴素。我这才留意起来,墙上通告栏上钉着几页纸,上面墨色各异,笔迹是不同人写的,名字都遮盖住,全是记录对医生的感激,有的字迹已褪色,有的纸张泛黄,有的似新陈列。显然是一名称职的医生。

出于严谨,后续安排了乳房X-光检查,又因为其中一个水泡疑是肉瘤,而做了细针穿刺。细针穿刺细胞学取材方便、快速、创伤小、报告快、准确率高。

是的,医生要亲自给我解说,乳房细针穿刺报告。

“嗨,欢玲是吗,你的报告出来了,放心,不是肉瘤。”忽然好像一个被废了武功的人,得知不过是被高人点了穴,这下子就获解开。

啊,谢天谢地,无论老少,若爱惜身体,记得定期体检。千万种乳房,黑的白的,丰满的性感的,松弛的下垂的,外科及乳房病症专科医生都见过了,少见你不少,多见你不多。



2018-06-28《中国报》叶家乌贼  
叶欢玲,外号乌贼,爱书墨,不善言辞,在大自然的怀抱里快乐似孩子。

链接:叶家乌贼

Thursday, 21 June 2018

蓝色星期一

周末就是赖一赖床,起来稍晚,准备早餐,伴侣共享,一聊天,伸个懒腰……



去哪里鬼混’?”某日,同事问

没去哪里我答顶多逛一逛商场,喝个下午茶。

剩下的时间呢?同事又问。我答不上来。

这个周末,当我把如山衣服堆在床上,一件件洒水烫时,忽然想起上述对话。没错,周末就是赖一赖床,起来稍晚,准备早餐,伴侣共享,一聊天,伸个懒腰,看一看窗外风吹叶落,松鼠蹦跳,打扫房子,洗刷浴室,午饭时间到在厨房里忙进忙出,午饭后稍息片刻,上一上,烫衣收拾整理……

原本分在七天慢慢进行的家务,浓缩至两天。不只如此,平时忙碌疲累,下厨极简,周末再累,要好好料理丰盛一餐祭拜爱侣和自己五脏庙。时光一晃精神,星期天的夜已压降下来

要是补眠一天好!经常听朋友叹谓。人人Monday Blue

Monday Blue,意指蓝色星期一,或忧郁星期一。那是由于星期一落在每周假日之后第一个工作天,叫人心情怎么不低落呢?

上班时间无弹性早出晚归的上班族,每逢星期一往往穿上暗沉色系的衣衫,仿佛一种无声的抗议。穿梭人海中,踏进办公室,放眼一片蓝郁郁当真有趣!不怪乎回归全职上班队伍初始,同事、朋友大多以怪异眼光望着我问说怎么愿意放弃自由自在的生活,回到牢笼里呢

年轻人不一样。也在狮城上班的外甥跟女友,二十一与二十岁的年轻人,平日加班晚了,周末一到,节目还是多姿多彩旺盛的精力,叫人艳羡。说来也不无道理。二十岁,不就是我初上大学的年龄吗?记忆中天天赶项目熬夜,还有精神参与团队活动:摄影、保龄球、编辑……还经常与舍友们浩浩荡荡爬山去,吹风、放风筝……

那么,我的岁数乘以二,大概就是父母现在年纪。啊,他们的精神有多困顿?往时携带他们出游,我们体贴父母的身体状况吗?

每个早晨我把闹钟关掉,刷了牙,一阵惊惶匆促的脚步声往返厨房、卧室,一边烧水,一边用电炉煮麦片,同时开煤气快炒,为午餐备饭盒。完毕后洗澡、更衣、涂脸霜……这样的时刻,脑海便不由得浮现起窗外喊阿欢,阿欢,起床啦父亲身影低沉的声音,以及他替我和妹涂好面包、泡好美禄,——啊啊,那幸福的年少岁月,父亲可劳碌呢,送我们上学,还得赶去上班日落方息

对于父亲的车子总在我把面包刚咬下第一口就启动引擎,候在大门外,如今更能理解我不也天天和时间赛跑吗?分秒必争,只要晚一分钟,极有可能错过巴士,同一班地铁早让群众涌上轨道去了就算时间准点,巴士也会误点,地铁更报告由于前方道路列车拥挤……”因为下雨轨道湿……”一连串问题让地铁无法飞送我们往目的地。

于是乎,当人们稍息两天来到星期天的夜晚怎么不直呼Monday Blue唔,跟喜欢不喜欢份内职务完全是两码子事。


2018-06-21《中国报》叶家乌贼  
叶欢玲,外号乌贼,爱书墨,不善言辞,在大自然的怀抱里快乐似孩子。

链接:叶家乌贼