Sunday, 9 August 2020

辛酸树魂



我是城里的一棵树
鱼狗天天在我身上歌唱
车子自我身旁飞过
行人从我身畔闪过
无人望我一眼
无人听鱼狗歌唱

白云悠悠
蓝天自在
炎阳底下
温柔月亮天边挂

一天
当鱼狗依悠、依悠又唱起来
她停下脚步
好美啊!你看——她朝我们欢叫
她的男人也停驻脚步
他们待了许久、许久
直到鱼狗停止歌唱
直到云朵飘然去远

后来的某一天
当他俩路过猛然想起什么
咦 怎么这里空荡荡的
树呢鱼狗呢云朵呢月亮呢
云朵飘来 轻声叹息
月亮垂首不语
鱼狗依悠、依悠喘兮赶来对面树

它们唱一首哀歌挽歌忧伤的歌
我挣扎扭动翻腾苦恼
我无能无力无法朝你们挥挥手
说一声谢谢曾经的陪伴
依然的惦记


  


Saturday, 8 August 2020

城里也能种菜哦!轻轻松松种一把葱 (Gardening with edibles :Green Onion)

叫我农夫!好吧,我也许不是一名农夫,但在家乡,父母的绿手指种了果实累累的果树、吃也吃不完的蔬菜和各种香料。看他们播种至收割,感觉真美好。

现在呢,“农夫”的孩子我也在小小阳台种起花卉、蔬菜。把一个空荡荡的阳台变成可收割食用植物和绽放赏心悦目花朵的小农地和小花园,需要爱心浇灌、细心呵护。养花种菜怎么能让人不热衷!

配合新加坡国家公园管理局推行的“Gardening with Edibles”计划,这就与大家分享我在小小阳台种植至收成的一系列蔬菜吧!今天的主角是最容易种的:葱!


Call me farmer! Okay, I may not be a farmer, but at my hometown, my parents grow so many edible plants including fruit trees, vegetables and herbs. Seeing them from sowing to harvesting,  it is so rewarding.

Now, I am growing my own vegetables and herbs in slivers of balcony space. To turn a small balcony into a little thriving farm and blooming garden, it takes a tenacity of spirit to ensure the specimens are growing well. It became a passion for me.

To support the Gardening with Edibles programme launched by Singapore National Parks Board (NParks), I wish to share my experience in growing my own food. Among all, green onions is one of the easiest vegetables to grow in pots.


1. 每周收成一把葱  Weekly harvest - the Green onion



种葱太简单。不必拥有绿手指,也可以轻松种出一把把葱。超市买回的红葱头,把头去掉后,埋进泥土里。间距10cm左右,浇少许水,放在有日晒的地方。一至两周内,小小芽儿就探出头来,再过一至两周,就可以收成了!收割时,记得保留根部,它还会再长三至四次葱儿。新鲜收割的葱香气浓郁,切成葱花微呛,撒在面条、沙拉、汤品、蒸蛋上,味蕾再也忍受不住。请慢用。



The green onion is commonly used as herbs. It can make a garnish over salads, steamed eggs, broth or noodles. Simply purchase the onions from supermarket, chop off the bottom of  onions and plant them in soil. Space them around 10 cm apart. After 1 to 2 weeks, it will sprout. Keep the soil moist but not wet. Wait for 1 to 2 weeks, you could harvest them. When cutting the green onions, save the bottom 5cm from top of the soil.  They could continue supplying us with green onions for 3 or 4 times. Freshly harvested green onions has much stronger aroma. I feel really rewarded.






Q&A

在阳台种菜需要很多工具?必备工具,一把修枝剪(或只是普通剪刀)、一把鏝子就够。剪刀用来修剪花叶和收割蔬菜;鏝子把球茎完整取出,挖堆肥也很方便。


Does gardening in balcony space needs a lot of kits? Two basic essential tools are a pair of pruning shears (or simply a pair of scissors) and a piece of hand trowel. Scissors is use to deadhead flowers and harvest veggies. Hand trowel is perfect for planting, getting bulbs in at the right dept and scooping compost.

Saturday, 1 August 2020

2020年7月家常菜

什么?传说中的“宏愿2020年”(Wawasan 2020)就这么度过一大半?什么?就连下半年的7月份也挥别了最后一天?没错,时光就是这样,不知不觉溜走了。

能让我快乐的事,在别人眼中也许那么微小:家人一个开心的微笑,朋友一声温暖的问候,网友一句鼓励的话语……都能让我高兴一整天。当然,料理一道美味菜肴,和伴侣一起吃得津津有味,我也跟胃口一样乐开怀。你呢?什么事能让你快乐?

7月的料理,不多也不少,整理上来,写一篇日志刚刚好。先端上自制汉堡包面包吧!全麦的健康汉堡包面包,出炉时香香的,外皮微脆,撕开来肉松软,冒着热气,只涂上牛油已很美味,很满足;夹入自制牛肉饼、七分熟荷包蛋和牛油果,饱满得就跟品尝的心情一样,很扎实,绝不输给高级西餐厅的汉堡包。切开来用牛油煎一煎,夹入蛋和煎香肠,则有点像Ramlee Burger的感觉,很美味。

 
  

自己种的活力菜收割了好几次,有时候凑不足一碟菜,便加上红萝卜呀什么的也美味。大葱酸甜炸鱼蛋(酸辣鱼卵食谱),挤上柠檬汁开胃下饭。自制牛肉丸米粉,依然是伴侣喜爱的酸甜汤底。炒饭呢,是最和善的菜肴,冰箱有哪些食材,都能搭配出一碟香喷喷炒饭。不能少了姜丝、葱和指天椒,也必须炒得饭粒在锅子里噼噼啪啪跳,才是炒饭中的极品。接着,母亲拿手的辣椒肉碎米粉汤(辣椒肉碎米粉汤食谱),和轻轻戳破流出的蛋黄液融入口中,幸福难以言喻。

 
  

做金瓜糕(金瓜糕食谱)最划算,一糕多样吃法:蘸辣椒酱吃、加鸡蛋宛如萝卜糕那样炒香,甚至当披萨饼皮铺满芝士、大葱和辣椒送入烤箱烤,各有各精彩,实在是懒人的天堂糕点。

  

 Tomyam牛奶鱼汤,适合雨绵绵的午后,暖胃呢。鸡肉焖芋头,入口即化,尽管一大碟,相信自己有能力独个儿吃完。苦瓜米粉汤,大学时期多少个日子温暖了我的胃,自己动手少了纸菜和咸菜,还是那么美味。不想油头垢面,蒸一条鱼最合适。有番茄有葱有姜丝有鲍鱼菇有麻油有米酒有酱油有胡椒粉有柠檬汁,闭上眼睛你应该能揣想出它的鲜美。煎三文鱼么(煎三文鱼食谱),皮必须得脆,油脂别完全逼出来,嫩嫩的肥美鱼肚,佐以牛油拌饭,夫复何求?

 
  
 

重口味的填饱饱肚子的菜肴都上足了。来一份原味酸奶吧!加上鲜橙的酸甜香,杏仁的坚果香与脆,枣子的甜,口味、口感多层次的健康甜品,让人难以抗拒。牛油果鲜奶,铺满corn flakes,单看色泽就让人幸福感爆棚。至于麦片鲜奶加上酸的甜的颜色各异的水果,则是我无数个早晨美味、健康的早餐。

 



Friday, 31 July 2020

回顾:2020年6月家常菜

2020年的下厨日记,终于赶上时间的脚步。2019和2018的,有空再慢慢追回吧。

熟悉叶家乌贼的朋友、有阅读乌贼下厨日志的网友,一定知道我爱炸物。炸金针菇,尝起来像炸软壳蟹,素食者一定要试一试。切薄片的茄子裹上加入鸡蛋的面糊,下油锅炸,像零食,让人一口接一口,停不了手。

 
 

焖芋头(鸡肉焖芋头食谱)、炒青菜、卤蛋卤肉、炒豆芽、炒粿条,都是再平常不过的家常菜。自己下厨下够本用足食材,少油、少盐、少人工调味料,尝起来满足之余,也更安心。

 
  
  

撒一把辣椒种子在泥土里,辣椒苗一棵棵探出头。不可能栽种那么多,就收割来煎蛋吧!辣椒苗有淡淡的辣椒香,味道不错呢!疫情以后不上“老火汤”用餐,于是家中常出现一锅一锅煲隔夜的热汤。鲜少给汤品拍照,这就上一锅黑豆山药汤吧!很香、很美味呢!

 

苦瓜和茄子都是小时候不吃、如今最爱的蔬菜之一。苦瓜豆豉鲮鱼,更是一绝。想尝试的朋友,别错过乌贼的食谱哦(苦瓜豆豉鲮鱼食谱)!Zucchini炒鸡蛋加上葡萄干和咖喱汁,自创的食谱,美味的菜肴。而6月份让自己洋洋得意的菜肴尤其有几道,首先是自制叉烧十分入味,配搭没有云吞的云吞面,十分美味。

 

接着是一段时间未做的沙丁鱼角(沙丁鱼角食谱),再次尝试,水准一致,烤箱出炉后,满室飘香,一个又一个送入口中,吃了还想再吃,要不是比较多工,大概会更常出现我们家,满足我和伴侣的味蕾吧!香兰味馒头用现榨斑斓叶汁上色提香,出炉后热腾腾的,香气四溢,夹入江鱼仔sambal不那么搭,葱蛋则让人爱不释手,是伴侣想念的台湾早餐。


 
      
再来是第一次全程自己动手,从煮馅料到裹粽子到下过煮,成品馅料丰富又入味,糯米熟度恰到好处,太让人高兴。尤其每一个粽子里都有我最爱的咸蛋黄,幸福透顶(肉粽食谱)。 

 

自己动手做薄饼皮,就能裹出心心念念的家乡味:薄饼是也!虽然自制饼皮比较像越南薄饼皮,味道还是很好,满足感丁点不减(薄饼食谱)。 

 

 自制虾米sambal酱是万用丹,十分下饭,佐以好些菜肴都合适,配搭不同菜肴,还可另外加入柠檬汁、小辣椒等,味道多元(虾米辣椒酱食谱 )。

   

一道又一道菜,是否感觉胃已不胜负荷,暴涨死啦?来来,水果时间。红毛丹、奇异果、葡萄和香蕉,你最爱哪一样?乌贼我最的爱当然非榴莲大王莫属!捡拾到的迷你榴莲不能下肚(南大有片榴莲园),大半年没尝到榴莲,榴莲铁粉我就快奄奄一息。多谢伴侣千里迢迢,购回了有品质保证的Ah Seng榴莲(极品榴莲@Ah Seng Durian)。虽然买不到我最爱的X.O.榴莲(极品榴莲细细品),可猫山王送入口里,没有不迷醉的理由!


 
 

品尝了水果,接着上一道甜品,散发着蛋香、入口即化的鸡蛋餅是也!

  

6月份,是烘焙月。做了几次汉堡包面包,夹入鸡蛋、南乳五花肉等馅料,十分美味。

 
  

除了汉堡包面包,朴素的法国长棍面包也是制作简易的面包,吸饱咖喱汁,吃了回味无穷。芹菜面包夹入芝士片,也是质朴的好滋味哦!