Saturday, 25 November 2017

芒果相思蛋糕初体验(Soft Mango Yogurt Ogura Cake)#椰子芒

家里有几棵芒果树,其中,椰子芒肥硕丰满,伴侣最爱,上一次回家,爸爸给我们抱了几个回来,除了现吃,还可以干啥呢?做一份芒果蛋糕吧!

 



很嫩,很滑,很蓬松,——芒果相思蛋糕,是做过的几款蛋糕中,口感最顺喉的。只是换了新烤炉,温度,比往昔用的烤箱温度高,表面微烤过头,蛋糕旁边有些裂开(下次要稍作调整),幸好不影响里边嫩滑口感,伴侣倒喜欢那皮香脆。

因为芒果酸奶是自家种的芒果调配的(全天然),蛋糕出炉时,尽管满室芳香,芒果的口味还是比较清淡,感觉加一些柠檬提味,会更棒。

喜欢这Ogura蛋糕,下次要再尝试其他口味的。切片时应该大片些,感觉今天的成品切成小方块,好像烧肉哈哈……


*到了隔日,蛋糕的芒果香竟然变浓郁了,太好了。蛋糕很“toi”,很香,一下就清光。


食材

(a)
植物油 65g
芒果酸奶 135g
盐 1/4茶匙
蛋黄 5个
面粉 65g
细糖 40g

(b)
蛋白 5个
细糖 60g


1. 食材(b)蛋白打至发泡,加入细糖,打至粘住不会掉下状态,搁置一旁。
2. 打散蛋黄,加糖,酸奶,油和盐打至均匀,加入面粉缓缓拌匀。(下次加入柠檬汁和柠檬皮屑)
3. 分两次把1加入2,拌匀,倒入烘焙器。
4. 烤盘加水,置入烤箱,预热180度,烘焙器放在烤架上,烤架置在烤盘上,烘焙30分钟。(下次改成170度,45分钟)


食谱略修改自http://lazymamainkitchen.blogspot.sg/

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