Sunday, 1 April 2018

自创食谱:金黄香脆的海蚌饼(Deep fried mussel fritters)

生活在春夏秋冬跟常年是夏之国的分别是什么?春夏秋冬之国的儿女,迎来夏日之时,会更珍惜阳光吧,我想。上班日填充了闲暇时光,周末显得格外珍贵,周末下厨,也更下心思。

晨早伴侣去菜市场,我在家中把冰箱里上周买的蔬菜和冷冻库里的冷冻海蚌来个大组合,炸成的海蚌饼带着玉蜀黍的清甜、姜葱的香、海蚌的鲜、胡椒辣椒的辣,以及海盐贡献的微咸,口感、口味丰富多层次,平日都以麦片当早餐,周末这份早餐,咬在口中,卡兹卡兹响,伴侣说,吃了有幸福感哦!

我也很爱这份早餐,吃完还想要呢!


 




食材:

两人份

面粉50g
玉米粉13g
海盐1/4茶匙
现磨胡椒粉适量
开水100g
去壳海蚌100g
青葱 2根
姜 2片
指天椒 5条
萝卜半条
玉蜀黍 半条
食油 适量

1. 面粉、玉米粉倒入碗里,加入海盐、胡椒粉和开水混合均匀,醒置室温20分钟。
2. 去壳海蚌洗净沥干。
3. 姜切末,萝卜去皮切丁,青葱切成0.5cm段状,指天椒剁碎,玉蜀黍用小刀剥下。
4. 把姜末、萝卜丁、青葱、指天椒和玉蜀黍粒加入面糊中,拌匀。
5. 把海蚌加入面糊中,拌匀。
6. 烧热锅,加入适量食油(足以掩盖面饼),用勺子舀起面糊放入锅子中。
7. 以中火炸至金黄色飘香浮起,捞起沥油,上桌啦!


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