紫薯甜甜圈（Kuih Keria）

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大热天时，有人会想吃热腾出炉的炸紫薯甜甜圈吗？搭配冷饮，在天气施虐时，能带给我们另类的满足哩！紫薯甜甜圈不如黄薯或红薯甜甜圈好看！但乌贼就是喜欢紫嘛！


用料：
（12个）
紫薯泥 250克
低筋面粉 50克
细盐 1/2tsp
植物油 800毫升
细砂糖 50克
水 20克
香蕉叶 1片

1. 紫薯去皮去头尾，切成块状。
2. 蒸20分钟至筷子可轻易插穿即可
3. 总重量288克，均等分成每个重24克。
4. 用中火炸，当油冒小气泡，加入甜甜圈炸至浮起，两名微呈金黄色，即可捞起沥油。
5. 煮至白糖完全融化，形成泡泡，稍微浓稠（别煮成金黄焦糖），加入甜甜圈拌匀。
6. 熄火后，翻炒至糖浆完整覆盖甜甜圈表面即可，糖衣冷却后自然结晶，比炒至结晶好看。

评论

  1. Linnh2023年5月18日 15:49

    我看了想吃。马来西亚一年无四季之分，常年天气炎热却吃香喝辣， 又煎又炸， 身体已适应。

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    1. 烏賊2023年5月18日 21:48

      嘻，这个视频，收看率创新低，有你一句看了想吃，真开心。
      虽然尽可能健康饮食，可对于辣和炸，乌贼好像戒不了，再热的天气也会想吃，吃了也不见得就病倒，也许如Linnh姐姐说的，身体已适应。

      删除
    2. sk2023年5月20日 14:45

      昨晚我也煮蕃薯吃，就是煮沸水，加三四粒冰糖，丢进蕃薯，盖上煮二十分钟熟透，然后放入烤箱烤微焦散发出香味，像商场卖的考蕃薯，超好吃！
      我也长篇大论分享，没看的读者肯定走宝！
      我们可是人间高手的厨娘无私分享！

      删除
    3. 烏賊2023年5月21日 14:32

      哎哟，你形容到我都想吃了。每次经过Don Donki日本店，那烤番薯的香味可是远远都能闻到啊！我也要试一试自己做了。

      哈哈，谢谢sk姐姐抬举把我提高到跟你一样的高手。

      删除

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