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左手香

“这是左手香。”姐姐采摘了一竹篮绿色椭圆形、肥厚的叶片说。“是薄荷!”我反驳:“薄荷有很多种,左手香也是薄荷的一种。”“不是薄荷,不信你问问谷歌。”姐姐坚持。“Mexican Mint!”一向以英语辨识植物的我,心中有些不解,一边以英语解释,一边搜索着手机查询,没想到左手香原来即是薄荷,又不是薄荷。 左手香,学名Plectranthus amboinicus,虽同属唇形科(Lamiaceae),却归类于土荆芥属(Plectranthus),而非薄荷属(Mentha)。广义而言,它与薄荷有亲缘关系,但不是“真正”的薄荷。人们常因它清新的香气以及与薄荷相近的用途,而误以为是薄荷。 左手香叶片多汁,表面覆盖有细密绒毛,触感柔软有弹性。这种叶片结构类似于多肉植物,能储存水分,耐干旱,且适应性强,对土壤要求不高;薄荷的叶片则薄而光滑,纹路清晰,呈锯齿状,茎细长,喜欢湿润的环境,需要充足的水分和阳光。 在老家种有左手香,茂盛肥美,高度超过了膝盖。平日,我最爱随手采摘一两片叶子,用手轻轻撕开,揉搓后递向鼻翼,清香瞬间沁入心脾,神清气爽。听我说打算带几棵去婆家,姐姐毫不犹豫随手一拔,轻松将一棵左手香连根带土,放进花盆,细心为我准备好。左手香移居婆家以后,很快就适应了新居,同样长得肥美高大。 相比于左手香,我从园圃带回过两棵不同品种的薄荷,分别采用水培和土培。起初,它们在我的小阳台生长得郁郁葱葱,还特意分赠老家和婆家;不料后来双双枯萎,就连拥有“绿手指”的哥哥和种植经验丰富的家婆,也未能挽救送给他们的薄荷。显然,薄荷远不及左手香那般好种易活。 左手香香味浓烈,不仅可煮汤、炖菜或泡茶,还适合药用。资料显示,将叶片煮水喝或直接嚼食,有助于舒缓喉咙不适;揉碎叶片涂在蚊虫叮咬处,可止痒消炎;泡茶饮用,有助于缓解胀气和胃部不适;叶片煮水饮用,能减轻感冒症状;制成手工膏药,能滋润皮肤、缓解轻微烧伤、减少蚊虫叮咬的瘙痒感。 姐姐将新鲜采摘的左手香清洗干净以后,擦干并再铺开来,隔夜风干。她向我展示网购得来的蜂蜡,表示只要把左手香和橄榄油慢火反复炒至干燥以后,过滤,加入融化的蜂蜡中,搅拌均匀,冷却至凝固后,左手香膏即制成。 次晨,我们忙进忙出,收拾行李准备离开,姐姐却一直守在煤气炉前,握着锅铲翻炒左手香。奇怪,她干嘛这么急着制作左手香膏呀!——当我提着水罐,到厨房装水时,姐姐从冰箱取出了几个小罐子。打...

木薯收成记

种了一年的木薯绿成荫,顶端小花成簇。斩下其中一棵,收割的木薯比手臂胖,比前臂长!幸好纤维未老,煮至熟软,撒上白糖,筷子轻松一插就穿,松嫩美味。 小时候,每当父亲要“杀木薯”,我总是蹲在一旁,目不转睛地看着他刀起刀落,把木薯斩成几段,然后刀子沿着木薯边缘,轻轻划出一条细长的线。他将刀尖嵌入木薯与外皮之间,小心撬开。随着一圈圈的剥离,白皙的木薯露了出来,外皮如同干枯树皮般脱落。最后,父亲将剥好的木薯放入盛满水的锅中煮熟(即杀木薯),美味朴素的早餐,让人满心欢喜。 有时,父亲会把木薯刨成丝,加入椰丝和黑糖,蒸煮成糕。在我们家,这种木薯糕被称作“眨眼糕”。据说,哥哥小时候看父亲做木薯糕,边眨眼睛边问:“爸,这是什么糕?”父亲打趣道:“眨眼糕!”那一眨眼,几十年匆匆流逝…… 蒸好的木薯热气袅袅升起,刚吃过早餐的我明明很饱,闻见那朴素的香气却还是忍不住盛了一碟,撒上白糖,享用起来。 木薯好好吃!可依稀记得父亲或母亲曾说过,木薯不宜多吃!日据时期,食粮缺乏,只有野生木薯长得茂盛,人们收割其根茎,果腹充饥,结果和野生蕹菜吃多导致“脚软”一样,单吃木薯亦营养不良。 前阵子,参加《城市生活的自然写作》工作坊时,刘老师提起,他品尝了朋友送的酒酿木薯,味道极佳。一听到这甜食,便想起姐姐酿的鲜甜米酒,与我爱吃的木薯仿佛一霎时在舌尖共舞,软绵香甜,滋味美好。“好吃!”我吞咽下口水赞道。“你吃过啊?”刘老师问,我一时无言以对。有机会,真想尝试。 刘老师把木薯称作树薯,我这才知道木薯也叫树薯。刘老师还说,木薯叶也可食用。妹妹告诉我,她吃印尼餐时尝过一口,味道并不讨喜。我对木薯叶的滋味不感兴趣,却在一次阅读中得知,木薯含有氰甙,在未经过适当处理时,可能释放出具毒性的氰化物。因此,木薯需要充分浸泡并长时间烹煮,才能有效地降低木薯中的毒性,确保安全食用。难怪父亲煮木薯时,水总是淹没木薯煮至松软,而非隔碗蒸熟。 工作坊结束前,同学们办了一场美食会。其中一名对植物颇有研究的同学端出了亲手做的木薯糕。那木薯糕裹满椰丝,外观与传统木薯糕不很相似,但咬上一口,我立刻爱上它,软糯香甜,十分开胃。刘老师也忍不住尝了三块!请教同学配方,她告诉我非常简单:一公斤木薯、一粒椰浆,加香兰汁和黄糖,蒸好后裹上椰丝。同学又说,那是菜市场摊主亲授的食谱。她一试,果然让我们都为之惊艳! 同学的椰香木薯糕美味,姐姐的西米木薯糕也别有一...

Westgate Nitori Japan开张

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在日本有超过700家分店,中国超过70家,新马、菲律宾等超过50家的Nitori在Westgate设分店了! 此一门店范围空间非常大!餐具,窗帘,浴巾等,各种居家室内用品应有尽有,开张大吉,一些碗碟比Daiso的便宜呢!Daiso的商品早就不只两块钱一件…… 你爱逛居家用品店吗?还是服装店?电子商品店?赶快留言分享让你败家荷包出血的有哪些商品? 03-44/45 Westgate

文莱国花

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自迁入现居单位,窗外林木便成了养心美景。每天清晨,太阳从东方缓缓升起,光线透过树梢,洒落窗前,那是一天最动人的时刻。“我们好像住在国家公园里呢!”我常依偎在伴侣怀中,呢喃不肯起床,感觉像多年前牵手徜徉在姆禄山国家公园,累了就回到林中小屋休憩,耳边鸟鸣如歌,聊着、聊着,沉沉睡去,——美好的经历日日复习。 窗外的林中有参天大树,豆荚垂挂;也有低矮灌木,花朵绽放。每逢清晨和傍晚,百鸟齐鸣,好不热闹。有时凶恶的亚洲辉椋鸟瞪着红眼飞到窗前,毫无顾忌地拉屎;有时肥胖的山猪缓步穿行在灌木丛间;偶尔还看见高傲的山鸡飞向小径,啼叫声响彻林间……最引人注目的是那一片茂盛的灌木五桠果:椭圆大叶,叶缘带齿,纹路清晰,开出五瓣黄花,花朵如手掌大,红色的果实像花又像果,真好看。初搬来时,我被它深深吸引,从书架上抽出《新马热带植物》查阅,才知道它叫灌木五桠果,本地树种,马来名“Simpoh Air”, 也称“Simpor”,学名是Dillenia suffruticosa。在甘榜,村民用其叶包裹食物。我心痒难耐,想着自己爱用香蕉叶、椰叶、竹叶和班兰叶包裹食物,但是对这灌木五桠果的叶子却一无所知。人们究竟用它来包裹哪些食物呢? 伴侣知我爱吃天贝,每次采购,总不忘给我带上一两包。一天,他带回一包特别的天贝:外层用褐色的纸,里面又用一片大叶裹得严实,好有古早味。打开一看,那不正是我日日瞧见的灌木五桠果叶吗?我喜不自胜,虽然那叶子显然只用来包装,并不像香蕉叶、椰叶等能够增添香气,我还是满心欢喜…… 曾吵着伴侣择日一起到林边剪几枝灌木五桠果的枝条回来扦插栽培,想着一大株植物在白色花盆里,摆放在客厅定然苍翠欲滴。后来却改变了念头,毕竟窗外就能看见生机勃勃的灌木,何必再费心思搬回家打理呢?再者, 灌木五桠果是林中植物,受益于阳光和雨露,硬把它摆进家里当装饰,它总要不高兴的。植物一不高兴,能长得好吗?想必奄奄一息。心念一转,不如剪些灌木五桠果的叶子,用它包裹些糕点送朋友,别致又有心意;或用来拍摄美食与艺术品,别有野趣? 我想呀想的,始终未付诸行动。灌木五桠果花开花落,它也许知道我的心思,也许不,反正它无所谓。灌木五桠果的花期通常只持续一天。然而,整株灌木上可同时开出多朵花,由于花苞接连开放,不注意,不易发现今天的花,非昨日的花。一朵灌木五桠果的花生命短暂,植株整体上却给人生机勃勃、花开不断的印象呢! 参加《城市...

花生流沙馅金瓜汤圆

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花生流沙汤圆外皮香甜糯滑,花生馅料浓郁,搭配姜水香甜微带辛辣,好好吃哦! 分量(20粒)  馅料: 花生 70克  山核桃 20克  细砂糖 40克  融化无盐牛油 30克  水 20克  做法: 1. 山核桃洗净,沥干水分,以150°C烤20分钟。 2. 花生以150°C烤15分钟或至香脆,然后揉搓去皮。 4. 把糖和山核桃加入搅拌机中,一起打碎。 5. 把花生加入搅拌机中,打至细滑并稍微出油。 6. 加入牛油和水拌成均匀的糊状。 7. 把三明治袋装入测量杯中,然后倒入花生糊。 8. 摊平、封好,冷冻半小时或直到变硬。 9. 均匀切成20份,搓圆,然后再次冷冻至需要用时。 姜水:  姜 1块(约 80克)  香兰叶 8片  冰糖 80克  水 1200毫升  1. 将姜切小块,然后用刀背敲碎。 2. 香兰叶洗净叠齐,取出其中一片用来打结。 3. 烧开1200毫升水,加入姜块和冰糖,煮沸后转小火焖15分钟。 4. 加入香兰叶,灭火焖置,以释放其香气。 分量(20粒)  金瓜糯米团:  糯米粉 100克  木薯粉 15克  金瓜泥 150克  水 600毫升 (煮1小块面团) 水 1200毫升  冰水 1200毫升 (过冷河) 1. 金瓜去掉蒂和籽,并将金瓜分切成10份。 2. 蒸锅中加足水,水开后放入金瓜,大火蒸20分钟或直到筷子可以轻松穿透。 3. 挖出金瓜肉,用叉子碾烂。蒸金瓜皮是好好吃的零食,别丢弃哦! 4. 在糯米粉中加入木薯粉和金瓜泥,揉搓成均匀的面团。 5. 烧开600毫升水,取20克面团,煮3分钟至浮起,沥干水。 6. 把煮过的面团拌入未煮的面团中,揉搓均匀,直到面团不粘手且不开裂。由于每个南瓜的水分含量不同,如果面团太干,就加少许水;如果太湿,就加少许糯米粉。 7. 把面团分切两份,然后各揉成长条。 8. 将长条切成两份,然后每份再均匀切成5份。 9. 用拇指按下面团,塑成小碗的形状,顺着形状捏均匀。 10. 用茶匙舀入一个冰冻的花生馅,收口、滚圆。 11. 重复至所有馅料和面团用完。 12. 准备一碗冰水,同时将另一锅水烧开。 13. 加入汤圆,煮至浮起。捞起沥干,放入冰水中。 14...

最陌生的熟悉植物

走进油棕园数次,带着哥的爱犬金毛千代去散步,她遛着我们在前方轻松快活跑,我和伴侣气喘兮兮于后头追。熟透落地的油棕果从未留意过,枝头猫头鹰是否打瞌睡也未曾多观察。一次,乘车驶过油棕园,恰逢收割工友刚运走一罗厘油棕果,在园中一隅遗漏了一部分,我兴奋喊哥停车。等我等我!交代了一声,跳下车,也不过草率拍了几张照,便随车子绝尘而去…… 当刘老师指着林里一棵柔软棕叶散开来、主干隐蔽的棕榈树,问参与《城市生活的自然写作》工作坊徒步活动的学员们“这是什么植物,你们知道吗”时,周围只听得落叶沙沙,蝉鸣声声。“这是油棕树。”刘老师把谜底揭晓。我一脸错愕,自己竟没能提前认出油棕树! 平时所见的油棕树大多主干粗壮、远看斜纹交错,质感独特;果实累累,成簇生长在靠近叶柄间;而叶柄则像椰叶一样,高高垂挂。林里的油棕树,怎么窥不见其主干呢!叶柄更似自下而上,延伸成整棵植物! “这是幼树!”刘老师说,“成年树长得更高!”走没几步,徒步队伍又停下脚步,刘老师指着另一棵油棕树,树上那一串被叶柄遮蔽的果实说:“好想把那些果实摘下!”可惜,刘老师的小小愿望难以实现。那是成年油棕树,和果实一样,主干被叶柄完全遮蔽,而叶柄既带刺,且也太坚韧!刘老师轻摇叶柄,纹风不动。 捡起地面一颗油棕果,刘老师掰开果实,往口中送。他把另一半果实递给学员,让自愿者尝一尝。“油棕果很好吃的!”刘老师补充。 油棕果不仅可提炼成广为人知的食用油,本身也能食用,且非常美味?我心中掀起了波澜:到底还有多少自己“最陌生”的“熟悉植物”? 我也捡起一颗橙红色的油棕果,掰开来,里头纤维密布,撕下些许,以舌头浅尝,大概挑选不当,果实未完全成熟,味不甜美。可指尖沾染的果肉油脂,散发出独特的芬香,一如大部分植物自然的香气,纯净而迷人,完全不同于人造香水呛鼻的味道。“啊!好香!”那股香气镇静心神,我想起了洋甘菊和薰衣草。 徒步行归来,提起油棕树一事,我既惭愧又兴奋。伴侣眉头一挑,接连问道:”你当真认不出油棕树?你没有打开过油棕果?你不知道油棕果里面有多纤维?“他得意兮兮,调侃起素来以热爱植物、迷恋大自然自诩的妻道:“看来我比你更'甘榜'!”“本来就是。”我哼了一声道:“我是城里长大的呀!” 老家后方曾是一大片油棕园的伴侣于是告诉我,油棕园工友会定期以长长的镰刀修剪遮蔽树干的叶子。这有助于促进促进树木健康,减少虫害,同时帮助树木把营养集中...

简易美味蒜香冬粉蒸鱿鱼

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  用料: 鱿鱼 450克 芹菜 1棵 蒜头 1粒 指天椒 1条 葱 1棵 胡椒粉 1/2茶匙 鱼露 1茶匙 酱油 2茶匙 麻油 1/2茶匙  冬粉 1个 50克 植物油 40毫升 做法: 1. 将冬粉用热水浸泡约15分钟至软化。 2. 把冬粉捞出,沥干水分备用。 3. 芹菜摘去叶子(冷藏做他用),茎部切细。 4. 指天椒去蒂,去头部籽,切细。 5. 蒜头去头尾,剥皮后切片,剁成蒜末。 6. 葱去根,切细环。 7. 鱿鱼剥皮,切下头部,挤出眼睛和嘴巴丢弃。 8. 去除内脏,拔掉透明软骨,清洗干净后切成圈。 9. 把冬粉铺在盘子上,摆上切好的鱿鱼。 10. 将蒜末、芹菜茎和指天椒混合。 11. 锅中加热一半的油(20毫升),淋上混合香料。 12. 撒上胡椒粉,将鱼露、酱油和麻油混合物倒入。 13. 把调味料均匀铺在鱿鱼上。 14. 蒸锅加水烧开,大火蒸鱿鱼4分钟。 15. 出锅后撒上葱花,烧热剩下的植物油,淋在葱花上。 16. 趁热享用。