Sunday, 21 October 2018

新加坡美食:我爱Bedok勿洛水粿,Qeen St Branch(Bugis美食)


这是令人吃了又想吃的水粿。有趣的是,到过Bedok摊时并没有品尝,反而在Queen St的分店品尝而上了瘾。

周末到市中心,顺道又往Albert Centre来。为了水粿,也为卤面。这次点了5个,吃个过瘾。水粿Q嫩,辣椒香,菜圃脆,味道互相辅佐,真的好棒!吃得好满足。

 

长龙几乎不断,不过我点的时候很幸运,刚好前面只有一个顾客。也问取准许,拍了菜圃,和其中几箩水粿杯,另外一侧,还有好多箩呢,都是卖出去了的空杯,生意好好哦!

爱吃水粿的朋友们,前往别错过!


#01-79
Albert Centre

Thursday, 18 October 2018

想到旷野吹吹风


天阴,想到盛夏的旷野吹吹风。

水墨画可以这样画吗?我不晓得。高兴怎样就怎样吧,这是我的小天地。

一张会计脸



一天,水墨班同学L忽然问我,是不是一名会计师。“你看起来像是那种赚很多钱的专业人士。”她补充。乍听之下,我一张脸忽然中了风,嘴角歪去一边,眼鼻也皱了。随即复归一笑,答曰:“我只是一名小编辑!”

如果说,专业人士有属于专业人士的面孔,那么在转换人生跑道以前,我虽非会计师,倒也是名建筑领域的专业人士。只是嘛,我离开原来的行业整整十年了,难道面容依然不改?何况哪有什么专业人士的脸呢?

从外在来说,我一般素颜,衣装简便,脚上一双灰白布鞋,肩上拎个卡其色布袋,没有名牌包包,没有高跟鞋,没有大衣,没有香水,更没有私家车出入接送——哎呀呀,对了,她说的是会计师!莫非指的是斤斤计较,在钱财上善于计算的刻板印象?

我和这名同学的相处,从来没有过钱财的交涉呀!我们每周见一次面,两人认识未足三个月,不曾一起用餐,不曾帮对方购物,当其他同学忘记带色料之时,我还是首个把色料拿出来,借给对方的也!

别人的观感从何而来,我们无从揣测。提及会计师,倒想说说素来对账目可是敬而远之。求学时期,每当班上、学会制服团体理事会,我总会预先申明:你们让我当什么都行,就是别选我当财政!踏足社会以后,与老同学出游,不管曼谷、金边、还是巴厘岛,用餐费、住宿费、交通费,需要整理账目时,我都高举双手投降,由老同学代理。说我像会计师,太抬举我了!

往昔熟悉我者,倒常说我像艺术家换句话说,指的其实是有点不修边幅——马尾松散、衣服不烫,有时候手肘上会留下墨迹呀、水彩什么的。嗯,有者也提过欢玲她脾气有点古怪,兴之所至时说个没完;若兴致缺缺,一张脸则明显写着“生人勿近”;她虽然随和,可是对于一些看法,却非常坚持己见……

不管同学指的会计是一种外在形象,还是性格指标,我想这些年与伴侣朝夕共处,两人皆有了改变吧!就像诺贝尔奖得主辛波斯卡写的《金婚纪念日》,初读不由得战栗:

他们一定有过不同点
水和火,一定有过天大的差异,
……
紧紧搂着,他们窃用、征收对方
如此之久
终至怀里拥着的只剩空气——
……
某一天,问题尚未提出便已有了回答。
某一夜,他们透过沉默的本质,
在黑暗中,猜测彼此的眼神。
……
这两人谁被复制了,谁消失了?
谁用两种笑容微笑?
谁的声音替两个声音发言?
……
(截取)

我和伴侣新婚期已过,可七年之痒还没到呢,若有机会共度金婚,两人得非常长寿才行!跟伴侣在一起,我的衣服渐渐烫得板正(伴侣爱整洁),心情再不好,也想方设法排遣掉(谁乐意把坏情绪带给心爱的人呀!)在他的耳濡目染之下,对处理账目有了头绪,也建立了正确的理财观。至于“谁被复制了,谁消失了?”也许不必那么悲观,在爱人眼里,本来对方就是自己被切割的另一半呀!

链接:叶家乌贼



Wednesday, 17 October 2018

酒肉和尚【临摹】



肉也罢 酒也罢 照样吃喝 不算啥 当和尚是假 
天不怕 地不怕 跟宋哥哥打天下 拉皇帝下马

浓眉大眼的酒肉和尚,人物形象生动,搭上幽默的打油诗,一见就逮捕住我的目光。那是方成的画,令人爱不释手。禁不住提笔临了一副,贪它有趣。《神仙也有残缺》也是很喜欢的另外一副画。

方成是中国的漫画家,与华君武、丁聪并称中国“漫画界山老”。他在2018年8月22日过世,享年100岁。他认为, “幽默出于睿智,不落套,无论是褒是贬或是其他,都能给人以美感、雅趣和启迪。” 

17岁开始画漫画的方成,也写杂文、小品等。退休后,他每天上午画画,下午写作,毕生漫画作品逾2万副。

他用画笔映射世间百态,用文字梳理幽默源流,而养神秘诀就是:“生活一向很平常,骑车画画写文章,养生就靠一个字,忙!”


林霄红<世纪老人 幽默一生> 《中国收藏》2018.10 ,页102-107

Monday, 15 October 2018

水墨画初体验




6月天,在二手书店Knowledge Book Centre买了一本水墨画书,跟着里边很可爱的一副金鱼图随意临,临了两张,一张画成呆呆鱼,也挺可爱的呀,妹妹看了向我要去;另一副呢,枝干临得也太弱了吧!

怎么调墨、如何下笔等技法一窍不通,就因为好玩,又临了第二次,成品我管它叫丑丑鱼,因为画得四不像,妹说像鳄鱼,面书上的朋友调侃说,这么难看,竟敢上载!真勇敢。这有什么关系,画画是多么开心的事啊!如果作品美美的,我就不是素人,而是画家了。

还有一次,临摹一张鱼鸟图,也是从二手书的买回的书中找来的。同样的,笔墨也太弱了,但是画完时心里可高兴。这是水墨的清趣吧!

临春波鱼戏

临幽谷小景







Sunday, 14 October 2018

红萝卜包菜酸甜沙拉




菜园收割的有机菜,大火炒它实在有种暴殄天物的感觉,不如切来制沙拉吧!

食材:

包菜 1粒
红萝卜 2条
小辣椒 3条
苹果醋 4汤匙
白糖 4汤匙
坚果、葡萄干 适量


1. 包菜洗净切细。
2. 红萝卜去皮切片切细。
3. 把包菜丝和红萝卜丝加上苹果醋和白糖,用手压挤拌匀。
4 小辣椒剁碎,加入沙拉拌匀,撒上坚果和葡萄干。

*喜欢重口味的可以加上鱼露1茶匙,苹果醋和白糖也可额外各加1汤匙。

Saturday, 13 October 2018

清香润喉桂花雪耳 Osmanthus with snow fungus


入口即化的雪耳,据说是穷人的燕窝,我觉得它比燕窝还美味呢!即无腥味,若加入桂花,更带有淡淡清香,趁热品尝能够暖胃,冷藏后享用冰冰凉凉,炎炎天时的珍品。


食材:

红枣 5粒
枸杞 1把
雪耳 1朵
桂花 1茶匙
白糖 1勺子

1. 雪耳浸泡至软,洗净,把蒂去掉。
2. Slow Cooker加水至1/3,倒入雪耳、红枣,小火炖煮8小时左右(隔夜)。
3. 沸水1/3杯冲泡桂花和洗净的枸杞,倒入雪耳,加入白糖拌匀,备用。



Friday, 12 October 2018

轻松下厨:妈蜜蒸鱼(~25分钟上菜) Steamed Tilapia fish with Marmite sauce


轻轻松松Marmite蒸鱼,即可以去除非洲鱼的土味,又不必料理得油头垢脸。伴侣尝了,一连说了几回,要把食谱记录下来哦!食谱改自marmite食谱,不过原食谱应该很重口味吧,我的是居家口味。


食材:

非洲鱼 1只
Marmite 1茶匙
麻油 1茶匙
辣椒 2条
姜 1块
青葱 1把
红萝卜 1/2根
开水 4茶匙
胡椒粉 半茶匙


  
  


方法:
1. 1/2青葱洗净切段,铺在蒸盘底,垫上剖开两面的非洲鱼。
2. 姜切片切丝,铺在鱼身。辣椒也切丝铺上。
3. 大火加热蒸锅,水沸腾后把蒸盘放入,盖上盖子,转中火蒸20分钟。
4. Marmite加入开水和胡椒粉拌匀,用微波炉加热。
5. 红萝卜和剩下的1/2青葱切成长丝,鱼蒸好熄火,撒上红萝卜丝和青椒丝,浇上调配好的Marmite酱料,备用。


食谱改自:Joyous Steamed Fish by Marmite

新加坡美食:价廉物美,四马路观音堂附近美食@Albert Centre #水粿、麻坡卤面

那日跟着同事到这座小贩中心,有“惊为天人”的感觉,不只是很多各种在其他地方比较少见的食物,价格也非常平易近人,竟然还有好比$2和$2.30一份的食物呢!完全不像置身市中心。奇怪的是,这座小贩中心很有些历史了吧,怎么十几年前我在这一带工作,同事们不曾一块儿上此用餐呢?

首次点的是卤面。从前我是不吃卤面的。因为有了到吉隆坡,姐带我去有名的卤面店,我点了其他面食,后来尝了一口姐点的卤面,后悔莫及的经验,这回看到卤面,还有一个麻坡——我老家的近邻,亲切感顿生,加上该摊位前,人龙长长,等到同事点了她的食物,轮到我点菜时,忽然这摊位没有了顾客,当然非点它不可。

 

我点的是炸鱼卤面,$3一份,有卤蛋,有炸鱼,面条稀少,尝试一口,味道适中,口味不会太重,正好适合我,而炸鱼外脆里嫩,也不会闻到反复油炸的臭油味,酱汁浓稠,加上芹菜,香香的,太美味了!

另外也点了一份椰糖豆花,可惜的是,这摊豆花实在不符合我的口味,口感稀烂,吃下去就散开来,椰糖的味道也不香,很奇怪的口味,满足不了我念想中的豆花食欲。

 

当下吃了卤面又吃豆花,非常的饱,可是到了下午,肚子却咕噜噜叫。下班后,还得赶去面包店买面包充饥呢。

不过,一来这卤面原来是可以点大份的,是我自己点了小份的,低估了自己的胃容量,二则,在这座小贩中心,还有不少糕点档口、面包摊子,离开前只需要选购几样,包管整日满足吧!

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不久后,我独个儿重来,这次听取同事意见,到她说甜品很不错的甜品摊买了一份黑芝麻糊。感觉虽然不似阿秋甜品或盛记甜品的黑芝麻糊那么香浓,倒也不至于感到失望,毕竟还是滑而浓郁的。

 

不得不提的是,原本想去这小贩中心的Tiong Bahru水粿摊买水粿的我,因为点了甜品,走去Tiong Bahru水粿摊比较远,便在甜品摊对面的UGS水粿摊张望,眼见顾客倒也不断,便也要了一份,一尝之下,太美味了!虽然水粿的口感跟以往品尝到的略有些不一样,但是并不比较差,甚至有过之的感觉,那菜圃和辣椒酱非常搭,也很开胃,不太咸,不太辣,彼此辅佐,好满足,好想打包回家呢!要不是之后有堂课怕臭酸,早就多买下。

 

地址:270 Queen Street, 180270
最靠近地铁站:Bugis Mrt

图片:手机随拍(有机会再用相机补上)

Thursday, 11 October 2018

幽灵巴士




在巴士上打盹,易通卡(EZ-Link Card)从手中跳出来,跌入黑暗。等到巴士抵达总站,才后知后觉。因为脊背动过手术,弯身行动受到局限,易通卡遍寻不获,搭客去巴士空,难免心慌向司机报告状况,他稍候。司机二话不说,跨出司机座,来跟前问我易通卡跌落何处。遵循手往椅子缝一探,从从容容救出易通卡我诚意答谢,他绽开微笑;对他而言小小的举动,在我却是大大的感激。一贯冷漠的城市,有了点暖。往后但凡遇上这名司机彼此都会点头微笑道声早安……

往昔念研究所,某次返家之时,遇上车祸,后车镜爆炸开来,碎裂得不成样子不远处收费站的站员,也许唤来救护车的热心人是她也说不定,事后七八天,当我路过收费站,她从玻璃窗口探头问,怎么样,没事了吧小小的关怀温柔有力,以后每逢,我俩也会打声招呼,彼此问候。那些日子,每当听见朋友投诉,都什么年代了,我们的高速公路收费站竟然还靠人力服务乍听之下,或许因为我跟不上时代的步伐感到悲伤,细想却不尽然,至少生活在我爱的这片土地处处充满人情味呀!

而说起人情味,听伴侣说,比起美国,目前我俩寄居的狮城,又比上不足比下有余了。十几年前,伴侣到美国深造,当时那里的超市,早已让顾客用自动收银机自行付款。而狮城,自动收银机近几年才普遍起来。比方我们寄宿的校园,有一间小型巨人超市,自动收银机,推出也是一两年的事也许机器不那么先进,使用起来很有些不便,所以大多时候,顾客还是选择排长龙等候收银员服务。光顾的时候多了,收银员和摆货员认识了我。有时候,摆货的阿姨会告诉我,这太阳瓜很好吃呢!现在有优惠,很值得买哦我心动了,却不晓得如何挑选。自告奋勇,替我抱起一颗大蜜瓜,放进篮子里,买回一尝果然鲜甜多汁,还喷香呢!伴侣付款时,收银员会告诉他,今天橄榄油有特价优惠,只限一天,要不要去看看?伴侣感兴趣,她就说,你赶紧去看,看了再过来,没关系……一看,那橄榄油距离截止日期还久呢!买回家隔天,超市里的价格果然翻倍!

最近在校园内,屡次遇上无人驾驶接驳车。幸亏该接驳车只在日间服务,——每逢假日,夜深和伴侣漫步在清冷的校园里,一趟趟绕着校园走的接驳巴士擦身而过时,雾气遮蔽的窗口内,搭客三两,司机慢悠悠开着,脑海总袭来幽灵巴士的幻觉。假若独自行走,偏巧遇上无人驾驶接驳车,那恐惧感叫人怎么驾驭,冰冷冷的肢体更要往何处退缩?

教学楼内,也见机器来回走动,连灰尘都不见飞扬,一方块一方块的地砖就刷亮了看着那些机器兀自走动劳作,我感觉就像进入好莱坞电影的场景。机器人很快就要统领我们的世界啦!到时候,不只是大量人口会面临失业,我们的日常活动如购物、搭公车或抽血体检等,面对的也将是冰冷的机器。它们没有笑容,没有温度,也没有生命嵌在里面,就算会对着我们说一声早安您好,那也是由预先输入的程式所发出,空洞的声音沿此一想,心难免成为一个无底洞。


链接:叶家乌贼