马六甲美食：姜水豆花@三保井豆浆之家（Bukit China Soya Bean Drink）

马六甲的姜水豆花，自小迷恋，没错，可以用迷恋来形容。小时候，买的是流动摊子的豆花，长大后，马六甲系友带着，才知道三保井豆浆之家的豆花很有名。初尝以后，也觉得吃着过瘾，豆腐花嫩嫩滑滑，姜汁热热辣辣的，幸福感指数超标。

后来才知道，Capitol Sate Celup对面的三保井豆浆之家是老字号，老板是父亲的同学，父亲说，小时候，每当发烧，婆婆就会让他去向同学的父亲买豆花（糖水豆花，因为姜水热），豆花买回来，吃了发烧就会好。有这么神奇？

父亲同学的孩子，都经营豆浆生意，其中有个还在Kota Laksamana开了间豆浆甜品店呢。

有一阵子，回家的日子，四姐总打包豆腐花来。她说三宝井豆浆之家的不是最美味的，转买位于三保庙对面另外一摊的。一次，就买上十几二十盒，在家的每人有份，而且不止一份。

这日路过三保井豆浆之家，把车停在路旁，打包了三分姜水豆花，一份豆浆豆花。他们的生意可好呢！十几公斤十几公斤的豆浆一包包打开，打包的人多。

回到家，享用时，发现姜水不似以往的味道，有一点涩涩的感觉，应该是姜粉冲泡的，不似姜熬煮的，但还是微微起着辣的痛快后劲。豆花呢，水平也不如前，不是嫩滑的，口感有点软烂，遗憾尝不到念想中的味道，但是，也聊胜于无吧！

*姜水豆花，带过外地朋友品尝，他们难以适从。姜水豆花似乎只有马六甲人喜爱。

图：手机随拍