Monday, 26 February 2018

马六甲美食:姜水豆花@三保井豆浆之家(Bukit China Soya Bean Drink)




马六甲的姜水豆花,自小迷恋,没错,可以用迷恋来形容。小时候,买的是流动摊子的豆花,长大后,马六甲系友带着,才知道三保井豆浆之家的豆花很有名。初尝以后,也觉得吃着过瘾,豆腐花嫩嫩滑滑,姜汁热热辣辣的,幸福感指数超标。

后来才知道,Capitol Sate Celup对面的三保井豆浆之家是老字号,老板是父亲的同学,父亲说,小时候,每当发烧,婆婆就会让他去向同学的父亲买豆花(糖水豆花,因为姜水热),豆花买回来,吃了发烧就会好。有这么神奇?

父亲同学的孩子,都经营豆浆生意,其中有个还在Kota Laksamana开了间豆浆甜品店呢。

有一阵子,回家的日子,四姐总打包豆腐花来。她说三宝井豆浆之家的不是最美味的,转买位于三保庙对面另外一摊的。一次,就买上十几二十盒,在家的每人有份,而且不止一份。

这日路过三保井豆浆之家,把车停在路旁,打包了三分姜水豆花,一份豆浆豆花。他们的生意可好呢!十几公斤十几公斤的豆浆一包包打开,打包的人多。

回到家,享用时,发现姜水不似以往的味道,有一点涩涩的感觉,应该是姜粉冲泡的,不似姜熬煮的,但还是微微起着辣的痛快后劲。豆花呢,水平也不如前,不是嫩滑的,口感有点软烂,遗憾尝不到念想中的味道,但是,也聊胜于无吧!

*姜水豆花,带过外地朋友品尝,他们难以适从。姜水豆花似乎只有马六甲人喜爱。

图:手机随拍

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