新加坡美食：香喷喷北京烤鸭@乌节路御宝（Imperial Treasure Super Peking Duck, Paragon, Singapore）

-

第一次在厨子切鸭皮的时候，闻见烤鸭的香味，一阵阵飘来，令人食欲大开，蠢蠢欲动。


  

据说，御宝的北京烤鸭新加坡第一，即使在中国，好些餐厅也料理不出这个水平的北京烤鸭。充满期待，夹起刀工一流的厨子切下的鸭皮薄片，酥脆香，里边油脂薄薄，蘸一蘸白糖，送入口中，卡兹咬碎，wow，我眼睛一亮，说不出话了。好——好——吃！

皮上带鸭肉端上桌时，也让人光看，就满心欣喜，油光发亮，取一块薄热的面皮，连皮带脂和肉包入其中，加入黄瓜条和大葱丝，卷起来，蘸一蘸酱料，塞入口中，mmm——味道、口感，都格外丰富，美味，会闭上眼睛沉醉其中的那种感觉。

  

确实，这里的北京烤鸭，比起在其他几家本地中餐厅品尝过的，水平在另一个层次。素来对北京烤鸭情有独钟的我，满心满脑都是：太好吃了！好幸福，好满足！去骨时剩下的鸭肉，交给厨子用来炒面，也一样美味。

  

比起这道signature dish，这里的小菜逊色多了，或者说，我们点的小菜凤爪，逊色多了。没有炸过的凤爪，酱汁不大入味，我吃起来，可以尝到冷冻鸡的味道，是冷冻凤爪没错吧。比起Pioneer Foodcourt金味的凤爪，咸甜辣，入口即化，我更喜欢后者。炸皮蛋挺特别的，但我不特别钟情于它。

蟹肉海鲜汤味道不错，跟居銮中华楼的比起来，没有更剩一筹，考虑到兑换率，想喝这等汤品，我更乐于回居銮喝吧。

甜品我点的是核桃糊，价位跟一般甜品店里的不相上下，但是却美味极了，顺口香浓，甜淡适中，啊，我敲写至此，口水早就灌满喉头，流溢齿舌尖，我可以再上餐厅单点一份核桃糊吗？

对了，这里的北京烤鸭，需要提前预定呢！座位也最好提前预定，因为往往席满哦。太夸张了啦，要不是特别的情况，我真没机会到此用餐呢！

看看菜单，这里的鱼，价位高昂得惊人。谁点得下手呢？我们当然不。

不忘一提的是，前菜核桃烤得好香脆呢！微甜，卡兹入口时，带有芝麻香，是吃过最美味的核桃哦。



http://www.imperialtreasure.com/

Paragon, #05-42/45 290 Orchard Road
电话: (65) 6732 7838




评论

发表评论

此博客中的热门博文

上汤啦啦食谱（Lala Soup Recipe）

-
图片
你好！欢迎来到乌贼部落格。这是一个点阅率近9万的啦啦食谱，你来对地方了！料理这道暖胃又美味的上汤啦啦以前，别忘了订阅《 乌贼下厨 》，以获取更多的美味食谱哦。谢谢支持。 --- 上汤啦啦是我的最爱，做法简单，味道好！ 自从在甲洞的 士拉央鲜味蒸鱼饭店 品尝过以后，念念不忘。初次尝试料理，就做出了好味道。曾经试过几个不同配方，比如加入香茅或柠檬叶，得到的结论是：配料从简，味道最好。 上汤啦啦鲜甜暖胃。下饭，让人感觉幸福满满，尤其在凉凉的雨天呢。在外头餐厅用餐，一道上汤啦啦，少说要RM20以上，或新币10几块吧。自己下厨，可实惠了。在新加坡，升松超市就可买到新鲜肥美的啦啦哦。 材料： 啦啦 半公斤 青、红指天椒 各1条(怕太辣的话，可以把靠近辣椒头部的种子去掉) 姜 1块 蒜 1粒 酒 2汤匙 鱼露 1汤匙 盐 少许 水 1碗 油 3汤匙 方法： 1. 啦啦加盐泡水1小时或以上（间中换水，如果换水后还很多沙，继续泡水）,让它泥沙吐尽，滤干，撒上盐。 2. 姜、蒜、小辣椒剁碎。 3. 用油爆香2. 4. 加入啦啦翻炒。 5. 加入水煮滚，盖上焖一焖，啦啦壳全开后，倒入鱼露和酒调味。 6. 试味，根据喜好或添加调味料。 7. 起锅咯！趁热享用吧！ 选购啦啦小Tips： 1. 别选那种嘴巴微张，用手碰它也不合起的啦啦，多半是发臭的。 2. 啦啦当日购买，当日料理，口感、味道最佳。收进冰箱的話，肉或缩起来，失去鲜甜味。 意犹未尽？再上一道 甘香啦啦 ！
100

蚝煎食谱（Fried Oyster Omelette Recipe）

-
图片
你好！欢迎来到乌贼部落格。这是一个点阅率近3万的美味食谱，你来对地方了！在下厨料理蚝煎以前，别忘了订阅《 乌贼下厨 》 ，以获取更多美味食谱哦。你的支持，是乌贼继续分享更多好味道的动力。谢谢！ --- 以前回马六甲，常会跟哥哥、妹妹去Fajar旁的小贩中心吃蚝煎。那里有一个蚝煎摊子，蚝煎价廉物美，蚝大大只，鲜嫩饱满，鸡蛋煎得很香，薯粉不会太多，蘸一蘸辣椒酱，是非常满足的夜宵。 不知道什么时候起，摊子关闭了。想吃蚝煎，也不知道上哪儿吃。Bunga Raya著名的蚝煎，等候的时间长又长，吃到的蚝煎蚝小小只，谈不上满足，价格也比较贵。 在新加坡，有一次点了一碟蚝煎，满心欢喜。结果，一份蚝煎大概只有五只蚝吧！体积细小，干巴巴的，就像脏小孩挖出来的鼻屎，从此列入黑名单。 槟城有美味的蚝煎，是记忆中的好味道。可是，槟城远了些……想念又想念，那蚝煎的味道。在超市看见有卖冷冻蚝，好大只，一包300克，$3.90，太棒了，取半包，两人份，自己动手煎蚝煎，再弄一叠泰式辣椒酱，趁热吃，味道跟卖的没有两样，蚝是非常的大只，数量也多，太开心了！ 食材： （2人份） 蚝200克 鸡蛋3粒 青葱一小把（约20克） 薯粉4汤匙 粘米粉1汤匙 面粉半汤匙 水100毫升 胡椒粉少许 鱼露1茶匙 油5汤匙 方法： 1. 蚝加薯粉15克，揉搓后洗干净，沥干水，备用。 2. 洗净青葱，切成葱花。 3. 将鸡蛋打散，拌成蛋糊。 4. 将薯粉，粘米粉，面粉及胡椒粉加水调匀。 5. 步骤（4）倒入热油锅，用小火煎，淋些油，呈金黄色时翻面，慢慢倒入蛋糊和油，撒上葱花，继续煎，再翻面，煎至金黄色发出蛋香，加入鱼露调味。 6. 倒入蚝，大火翻炒，飘香起锅。 7. 加入葱花或香菜摆盘。 Tips：蚝不宜炒太久，缩小后干瘪，口感和鲜美就破坏了，吃起来也不过瘾。 --- 泰式辣椒酱 食材： 指天椒 2条 醋 2汤匙 糖 1汤匙 鱼露 1汤匙 方法： 1. 指天椒洗净，切碎。 2. 倒入糖和醋拌匀。 3. 加入鱼露调味，即可。 2015-09-15
100

西西《像我这样的一个女子》

-
图片
西西这个名字最初是花踪文学奖听来的。陈志鸿老师 在 课上 也提 过 ， 韩丽珠老师 在 创意写作课上又 分享 了<抽屉>。《像我这样的一个女子》收录了16篇西西的短篇 小说 ，让我读见之前没涉猎过的，跟中国大陆 、台湾 作家风格区别的小说。 很喜欢<玩具> 这篇 。故事讲述“我”的玩具，是“你”用手雕的冰。“我”喜欢“看”你雕刻，看“你”卖鱼。 最后， 调查户口的人写下“你”的职业是卖鱼， 我不让，“我”说“你” 是做雕刻的，是用冰做雕刻的。 当“你”坚持自己是卖鱼的时候， “我” 告诉自己 长大后也要卖鱼。 手雕冰鱼这玩具真浪漫。“许多冰块串在一些细绳上，走路时冰块击撞在一起，发出叮叮的声音”（p3）的串铃也一样，每一次都有不同的样子。就连卖鱼人卖鱼时，“我”也把它浪漫化了——以狼齿的刨刮去上面的鳞，用刀剖去要废弃的部分，然后，用报纸把鱼裹起来，在外面系上一条水草。鱼鳞飞跃起来的时候，真像你做雕刻的样子呢，那些细碎的冰块，也是汩汩地四射着……你是继续在做着雕刻，只不过手里握着的是鱼，不是冰。（p6） 也喜欢其中一些描述： “起先，冰鱼会隐去一条尾巴，然后整个身体缩小了，变瘦了，渐渐剩下一个模糊的长条子，终于完全消失。”（p2）  “经过水的渗透，蔴包袋的颜色就由稻的颜色变为胡桃壳的颜色了”（p3）——用自然之物来形容颜色。 “她做的小鱼，叶子，渐渐变成水，而那些大瓶，各种有趣的奇异面具，也一点一点得融化；当它们融化的时候，缓缓地变更的形态，水瓶的嘴慢慢歪了，面具的下巴自然地长出长条子的胡子来……”（p4）  “水珠都是和冰一样的颜色……游泳得姿态曲折的白虾，身体几乎是透明的，它也好像是冰雕出来的一般，而且常常会忽然在水中不见了，仿佛它也不过是一只冰雕出来的虾子竟然渐渐在融化。” （p5） “有人把鱼拿到鼻子前面嗅一嗅，仿佛那条鱼是一朵香白兰。”（p5） “为什么这样呢？”父亲看 了 这篇小说，问 道 ：“卖鱼人是不是脑筋有点问题？”我摇头，我的解读是：卖鱼人是一个在现实生活的隙缝中，追寻自己浪漫梦想的追梦人。而文中的“我”，也乐于当他的观众，他的追随者。他们的感情是美好的，就像那鱼雕和串铃一样。 <十字勋章>以第一人称 ，“ 我 ”（
100