自创瓜子酥饼

清冰箱，烘焙食材一样剩一点，做什么好呢？搜索南瓜子酥饼，找不到食谱，都是需要麦芽糖做的脆饼。不如自创个南瓜子酥饼食谱吧。将南瓜子烤香磨成粉、与腰豆粉、花生粉等食材，揉搓成香脆的瓜子酥饼。

食谱：

低筋面粉180g
南瓜子粉130g
腰豆粉40g
花生粉10g
糖60g（低糖，大众口味约120g吧）
盐1g
鸡蛋1个
牛油100g
柠檬皮屑1/3茶匙

1. 打散软化的牛油，加糖和盐拌匀。
2. 加入鸡蛋拌匀。
3. 加入柠檬片屑去蛋腥、提香。
4. 加入坚果粉和过滤的低筋面粉，拌匀成面团。
5. 揉搓成每个约15g的小圆球，置于烤盘上，用底部平整的工具压扁。
6. 每个小圆饼轻轻压上一个烤过的南瓜子装饰。
7. 预热烤箱180度，烤12分钟。