新加坡吃极品榴莲@Ah Seng Durian，Ghim Moh Market，Singapore #猫山王 #青竹

Ah Seng Durian的摊子，地点说方便其实不太方便，从Buona Vista地铁站出来，步行有一段距离。我们走去的路上，看见一对又一对手提着榴莲袋子的行人，满脸洋溢着幸福欢快。循着香气，野生动物追踪猎物似的，来到了Ah Seng Durian摊，已经排着长长的人龙，还折了个弯儿。摊子附近，有一大箩一大箩榴莲，大部分已经“名榴莲有主”——有买主预定了的。

伴侣预定了两粒猫山王。本来想临时多加一粒XO榴莲的，片刻就卖完了。Ah Seng介绍Green Bamboo，我只知道Tekka榴莲，Tekka榴莲是Green Bamboo吗？问味道是苦的？他说带苦，又说只有Green Bamboo可以跟猫山王媲美。于是属于我们的两颗猫山王和一颗Green Bamboo，由Ah Seng用刀背敲一敲，叩叩叩，我看着他劈开榴莲利落的举止，发出实在、动听的声音，他让我们看一看果肉并称重（有些顾客用手指摸一摸他们的榴莲），榴莲回到篮子里，列队等候付钱，再列队等候被取出果肉并包装。

不一会儿，有人要买Green Bamboo，摊主也说卖完了，——猫山王卖完了，XO卖完了，Green Bamboo也卖完了，天啊，不过两点钟多呢。

两个脸孔长成一个模样的年轻人，忙着劈榴莲，其中一个帮我们劈开Green Bamboo时，发现有半边榴莲的其中几个颜色有点褐黄，他说会把那部分更换给我们。劈开猫山王的时候，其中一粒也这样。他给我们换上其他榴莲的时候，分量比坏掉那部分还多呢。

Ah Seng Durian的榴莲价格根据供应和市场浮动。今天猫山王$18一公斤，Green Bamboo$13一公斤。带着包装好的榴莲到摊子附近为Ah Seng Durian顾客保留的餐桌坐下，那里有洗手盆，洗了手，我们当下就拆开其中一盒猫山王来吃。

第一次跟伴侣一同吃猫山王，是六七年前的事了，地点在甲洞，只点了一粒，一公斤RM30。

猫山王的肉非常滑嫩，橙黄色的又香又浓，第一口咬下去是甜的，细细品尝，却尝出苦味来。最了不起的是，一颗榴莲里的每一个小果肉，味道都不一样。虽然平时吃其他榴莲，一颗榴莲里也会有两三种不同味道的，可是这猫山王却是颗颗小果肉都不一样，有的第一口即苦，苦得打个颤；有的苦中带甜；有的软软甜甜，甜中带苦；有的像浸泡在烈酒中，带着浓郁的酒香，啊啊，那丰富，那美味，令我沉浸在幸福中，感到词穷。果肉都非常丰厚，种子却薄薄的。我吃得吮起一根根手指，路过的一名妇女，看见我那迷醉的样子，对着我笑。

Erm erm，写到这里，口中又溢满唾沫。是时候把暂存冰箱的另一盒猫山王取出来，大快朵颐一番了吧。

Ah Seng榴莲的声誉非常好，大家都赞说这摊主老实、可靠。想起不久前家婆在居銮买的普通榴莲（摊主骗说是红虾其实不是），价格比这猫山王还贵。而家人在马六甲吃的榴莲buffet，价格、品质和分量，性价比也远不如Ah Seng Durian卖给我们的。

尽管平时吃榴莲我们在升松超市或Fairprice买的，有些品质也不错，可是跟这摊的性价比一比较，显然逊色。伴侣说，以后不要去升松或Fairprice买了，要吃榴莲，就找Ah Seng吧。

吃了美味的猫山王，我们一路步行回地铁站之时，我可是一路唱着King King King King，自创的猫山王歌哩。地铁上闻见怪味时（其他搭客打包杂菜饭的臭气），也猛闻自己还在喷香的手指上的榴莲味。回到家之时，舌尖还留着榴莲的苦香。

好幸福的一天，谢谢我的King，——猫山王和请我吃猫山王的Mr King。



猫山王（Mao Shan Wang）

深黄色的果肉很迷人，闻起来不如山榴莲香，可是品尝在口，味道甜中带苦，非常浓郁，肉丰厚，非常绵密细致，种子小小的，薄薄的。一个榴莲里的不同榴莲果肉，有各种层次的苦甜，非常丰富，是味蕾极度的享受。


青竹榴莲（Green Bamboo）

种子比无名指还小、还薄。品尝在口中，又细又滑，甜得化不开，又带着微苦，味道非常浓郁，像五星级酒店上好的甜品，如果不是亲眼看见摊贩把榴莲壳撬开、取出果肉，有人说那榴莲肉是经过甜品师加工、料理过，加了奶油之类的成分，我也信呢。


面书专页：AhSengDurian
地址：Blk 20 Ghim Moh Market #01-119 to #01-112