吃这回事

图/文：叶家乌贼

小时候我白白胖胖，人见人爱，家里好吃好喝全留给我，母亲管我叫“嘟嘟”。上学后，一听这绰号我就不高兴，可她还是一路沿叫下来，至今偶尔会盯着我笑，叫一声嘟嘟话从前：以前啊，跟我们买鸟笼的阿谁，每次来拿货，最喜欢摸你的脸，讲你很可爱，还买ice kirim (ice cream）给你吃……

今天我当然不再胖嘟嘟。自从升上大学，我忙成瘦子。体重一年比一年轻，毕业那年，162公分的个儿，只有46公斤。“你太瘦啦！”“你就好咯，怎么吃也吃不胖。”“我分一些油脂和肉给你好吗？”朋友们常这么说。某次复诊时，骨科医生也调侃：“你的背没半点肉，皮包骨直接跟外界摩擦，自然会痛了。吃多点，吃多点就会好起来！”

和伴侣一起生活以后，身为饕客他有句名言：“你听过有人吃穷的吗？没这回事。赌博会倾家荡产，炒股票会跳楼，哪有人吃东西吃穷的！”伴侣对吃的兴趣，不是基本上过日子的态度。他会煞费苦心，搜寻美食，但逢有性价比高的好去处，便拉着我一同探究。我写了多年的部落格，于是增添了美食这一栏。我们一同收看美食节目，观赏各地youtuber的美食视频。先生爱吃，妻子自然乐于下厨，——精心烹调一份美食、用心钻研烘焙食谱，每当看他品尝得津津有味的样子，就心满意足……

伴侣的体重，逐年飙升，渐渐地超标了；而我呢，始终过轻。眼看这样下去，我亲爱的“大抱枕”就快拥不入怀，我俩实践起健康饮食，积极运动。健康饮食的宗旨是什么？对我们而言，绝非戒除所有美食。减少碳水化物和糖分的摄取，多吃蔬果多喝水，是首要原则。从前人们生活的主轴是劳力活儿，饭要大碗大碗地吃，才有能量干活。对着键盘屁股在椅子上盘根的我们，何必摄取那么多主食？而糖像毒品，让人上瘾，百无益处。营养学家Brooke Alpert就说：“糖让你肥、让你丑、让你老。”糖分的大量摄取不只招惹心脏疾病和糖尿病，还致胖致老。戒糖成功者，能品出不同食材里，有不同的自然糖分。

伴侣首先要戒除的是留美养成的恶习“每日一可乐”，这点他已轻松办到。餐后一杯kopi O或teh C，那糖分和炼奶的含量啊，也是肥胖和健康每况愈下的罪魁祸首。伴侣以妻子冲泡的黑茶、绿茶或Nescafe加鲜奶，取代了两者。少吃主食的饥饿感，则由蛋白质来源替代。鸡蛋、鸡胸肉、鱼排、豆类食品，都有助于肌肉增长；上健身院锻炼后，有望成为健美男女！白饭以糙米饭取代，面包选用多谷杂粮，美禄改为可可……

日进有功，当我俩的体重同时落在标准范围时，体检报告也令人鼓舞：我飙高的胆固醇指数降落下来，伴侣的高血压、脂肪肝都不医而治。说起来，运动那环我们不算真正刻苦过，只是每天散步20分钟，每周上健身院两三回而已。

见面时，家婆看着我，满意地说：“你现在比较好看了，以前又瘦又黑的。”老朋友也拍拍我的肩道：“我喜欢你现在的样子，看起来比较有精神！”我满心欢喜的当儿，忽然想补充一句题外话，从前我黑乎乎的，是欣赏古铜美的缘故啦！若非皮肤敏感，以及跟伴侣并肩站时，有太明显的黑白配，我还是乐于顶着大太阳，满山遍野地跑吧！


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