紫萝卜姜香面包

 

萝卜姜奶

用料：

紫萝卜（或胡萝卜）2根

姜 1块（约3cm）

鲜奶 1杯

1. 紫萝卜和姜用果汁机打汁，加鲜奶享用。

2. 紫萝卜姜渣挑去大块未打碎的，剩下的保留备用。

紫萝卜面包

用料：

紫萝卜姜渣 100克

中筋面粉260克

高筋面粉140克
牛油45克
糖45克
鲜奶200克（或水）
盐1/3茶匙
干酵母 1 1/2茶匙

步骤：

    

1. 鲜奶用微波炉加热半分钟（微温而不烫手），加入干酵母放置15分钟。

2. 中筋面粉、高筋面粉和糖拌匀，加入步骤1用料揉搓成面团。
3. 加入胡萝卜渣揉至均匀。用湿布盖上，放置温暖地方进行发酵40分钟。
4. 加入牛油和盐揉搓均匀，反复揉扯10至15分钟，直到面团光滑。
5. 用手把面团里的气体压出来，分成两份。用擀面棍擀开来，把气体擀出。

6. 用手边卷边压，把面团揉好。左右往中间压成方形。放入面包模具或碗里，用湿布盖上，进行40分钟发酵。
7. 当面团发酵至双倍大，用利刀在表面划长痕，预热烤箱190°C，烘焙40分钟。


小提示：

1. 也可用胡萝卜、西蓝花、南瓜、番薯等食材替代紫萝卜，因水分含量有别，鲜奶分量或需做调整，揉搓好的面团应不粘手。

2. 西蓝花得预先焯水，南瓜、番薯得预先蒸熟，用叉子压碎。
3. 如阴凉天，可倒一碗热水与面团碗并排，加速发酵。

4. 加入姜的紫萝卜面包，与kaya非常的搭，超美味的哦。