胡萝卜年糕球：胡萝卜渣的华丽变身 （Use up your leftovers）

做过番薯年糕球、芋头年糕球。这一次，来个胡萝卜年糕球，用的是把胡萝卜打汁享用了胡萝卜鲜奶、剩下的胡萝卜渣。出炉时，切开来，年糕呈流心状溢出；稍凉后，年糕馅转为带黏块状。伴侣说，好吃！虽然用的是渣，跟之前用番薯做的年糕球，差别不大。父亲一生惜衣惜食，父亲走了，我把“厨余”化作美食，愿与更多人分享。记——想念父亲的夜。


（于：2021-05-17）

用料：

紫胡萝卜渣 85克（3根）
年糕 64克
牛油 20克
植物油 10克
玉米粉 15克
中筋面粉 15克


步骤：

   

1. 年糕切丁，每块重8克。
2. 牛油置于室温，软化后加入中筋面粉，玉米粉和植物油。
3. 把大块的胡萝卜片挑掉，只用细如粉状的胡萝卜渣。
4. 把萝卜渣和步骤（1）的用料和成均匀的面团。
5. 把步骤（4）的面团分成每个16克，搓圆，压扁，包入年糕丁，再搓圆。
6. 预热烤箱190°C，烤10分钟，用面包刀轻轻反面，再烤10分钟。


1. 紫胡萝卜渣也可用橘胡萝卜渣替代。 2. 嗜甜者可加糖粉20克。 3. 这食谱能做出8个胡萝卜年糕球。