有炊烟的人间就是天堂


辣椒打折,一包八毛新币,又红又美,哇塞,抵到烂,轻轻捏一把,富有弹性,还很新鲜呢!不扫几包回家,岂对得起自己?——嘿,早在十几岁时,乌贼(五姐)就已“荣升”为五鱼(五姨),师奶本色,只是悄悄隐藏罢了。

数一数,一二三四五……这许多包辣椒带回两口子的家,是想辣死你老公吗?事情是这样的:伴侣素来最喜酸甜口味,一道菜,只要加上腌渍酸甜青辣椒、淋几滴甜醋,就能让他赞不绝口,不管炒米粉、干捞面还是杂菜饭,吃起来都津津有味。

“红辣椒可以拿来腌渍吗?”看见鲜红好看的辣椒,他最感兴趣的是这一点。而在乌贼厨房,做料理绝无“不可以”的条规。“试一试,不就知道了!”

辣椒洗净切、切、切,加盐揉搓,让籽脱落;玻璃罐消毒擦干,把辣椒装进罐子里,间隔铺上一层层细砂糖;最后倒入苹果醋至淹没辣椒,盖上盖子,旋一旋、摇一摇,放置室温一夜;次日辣椒颜色转变,即可享用……几个简单步骤,是乌贼在Youtube“乌贼下厨”频道中所作的分享。用在红辣椒身上,发现次日颜色依旧鲜艳,它不变色呢!

伴侣双眼发光,很奢侈地舀了两大匙腌辣椒在碗里,尝一口,他眉眼一挑说,“可以的喔!”然后补充道:“跟青辣椒一样脆,区别是这个更好看,味道比较辣!”然后他要了一罐带去办公室,午饭到食堂打包,有了妻子腌渍的腌辣椒,他说样样菜都提升了一个层次呢!吃了味酸甜的腌辣椒,伴侣的嘴巴甜了。

一二三四五……腌了三包红辣椒,还有两包,干啥好?灵机一动,想起家婆的拿手菜客家酿肉。家婆曾经亲自传授功夫,乌贼学上手了,也就可以变通。家婆用的是鱼与肉碎,乌贼采用虾与肉碎。肉的比例要有肥有瘦,选购的虾必须鲜美有弹性,两者剁碎以后捏成球状,握起再一下下往盆里扔至出胶,就可以加盐、料酒、酱油、麻油以及胡椒粉调味。为去腥和增添口感,乌贼额外加入少许剁碎的姜丝以及马蹄,再混合肉球扔呀扔至用料们你中有我,我中有你,誓不分离。

这时候,剖开红辣椒去籽,塞满肉碎,肉碎向上、辣椒朝下,下油锅炸至红辣椒变色飘香,捞起滤油。锅内爆香蒜米,炒一炒豆酱,并把番茄逼出汁来,加入辣椒酿肉和少许水,经小火一焖,噗吐噗吐,香气四溢,灭火,撒上香菜,好一个色香味俱全呀!

平凡乌贼与许多现代人一样,做个菜、吃道料理,老爱上传至社交媒体。“看起来好好吃哦!怎样做呀?”几名也爱料理的朋友私下问。答案当然是:请静候“乌贼频道”上传最新食谱啦!

一些朋友驰骋职场,闲聊间若提起做菜,一脸不屑。“现在GrabFood这么方便,想吃什么点外卖不就好了!为什么要浪费时间烧菜、做蛋糕?”

萝卜白菜,各有所爱。爱下厨的乌贼只是常常感到,能随心所欲为自己及所爱之人做一道道美味佳肴很幸福呢!一样简单食材也可以变出百种风味,厨房真是个具有魔力的地方呀!



连结:叶家乌贼

评论

  1. 这盘酿辣椒色味齐全跟我有的比,你的厨艺不可小觑,拜托不要跟我抢夺部落格最佳中餐分享博文的荣誉啦。哈哈

    快去快去当个著名的youtuber,我发现你的影片拍摄很温馨又很有美感,相信又是一片属于你分享的新天地。

    回复删除
    回复
    1. 哎呀呀,不敢不敢,谢谢厨娘肯定乌贼的小小菜色呵呵。

      谢谢sk姐姐赞美,让雨绵绵的早晨凉风吹来都暖了。对录影,还很生涩呢,想达到理想的效果,还需很多的摸索……

      删除

发表评论

此博客中的热门博文

上汤啦啦食谱(Lala Soup Recipe)

西西《像我这样的一个女子》

蚝煎食谱(Fried Oyster Omelette Recipe)