勾起回忆的鸡脚
“噼里啪啦！噼里啪啦！”鸡脚落入锅中，点燃鞭炮似的叫嚣着，把人的情绪提升到最高点。“呜哇哦！”我欢呼。一只、两只、三五只……几十对鸡脚在油锅里狂欢，油也蹦蹦跳跳，有的落在地下，有的溅到家公裹身的报纸上，也有的跌在厨房台面。“呜哇哦！”我欢叫。家公只手举着锅铲翻动鸡脚，只手举着锅盖当护身盾，等到它们金黄香脆，再用滤网捞起鸡脚，倒入清水中，“嘶嘶嘶——”，又是一番听觉上的热闹。鸡脚浮上水面，油花散开来。
油炸好的鸡脚加入酱油、黑酱油、盐和鲍鱼酱等调味料，与蒜头和香菇同焖煮至软化，即是一道开胃下饭的家常料理；用以拌面，也十分美味。每逢跟随伴侣返乡，就会带回焖煮好分袋包装冷冻的鸡脚，藏入冰箱。日子较忙碌或下厨想偷闲时，便有了这么一袋袋“方便料理包”。
“你千万别自己炸！这很危险！”起初，我以为家公唤我来看他炸鸡脚，是要传授功夫，却原来只是让我观赏：“记得哦！千万要记得！想吃鸡脚去外面点就好了，不要为了省些小钱，自己炸。”他千交代、万交代，这种危险的事别效仿。我想起父亲说过，不管孩子三岁，三十岁，还是五十三岁，只要父母还在，在父母心中，孩子便永远是个小孩。连带的，孩子的另一半也长不大？当然，家公的关爱我心领。热油喷溅脸上，可是要毁了乌贼这半老徐娘的花容月貌的呀，啊哈！
话说回来，在我们家，以往母亲也常炸鸡脚、焖鸡脚，至于怎么炸、怎么焖，我不很清楚，光负责大口大口的吃，吃完吮手指赞说：好吃，好吃。不记得哪时候起，母亲卤鸡脚便不肯先油炸，她已忘了得预先油炸再酱卤，鸡脚才美味，旁人的提醒，她听不进。此后，母亲的拿手菜炸鸡脚、卤鸡脚，便交由父亲料理。时光是怎么过去的呢，是一眨眼没错。
印象中炸过的鸡脚不必卤，直接吃也非常美味，有一种朴素的香气，蘸上辣酱，是我的最爱。大学时期上夜市，经常买回一大包炸鸡脚，啃呀啃的，不亦乐乎。“太恶心了！”不吃鸡脚的朋友这么说。我们家人人爱吃鸡脚，唯独大姐嫌弃它。“肮脏。”她说。“鸡脚有穿袜子的呀！去除袜子、斩掉指甲，怎么会脏？”大姐并不买账。
点心店的卤鸡脚，也引人垂涎。有些加入豆豉，有些加入豆酱，同时也有以辣椒提味的。大学时期我还尝过泰式口味的鸡脚：白色去骨的鸡脚皮，淋上又酸又甜又辣的酱料，冰镇过，别有一番风味。唯独到中国游走，当地的鸡脚摊我无意帮衬。那些鸡脚一部分还带着指甲。一想到菜地里咕咕叫，踩屎踩粪也踩泥的鸡儿们，我立马皱眉皱眼摇摇手说：我不吃鸡脚。在大巴上，曾见过一些搭客翘起二郎腿，边啃鸡脚边把骨头“呸”的一声吐在地面上，鸡脚是他们的零嘴。当然，这也是许多年前的事了。如今收看Youtuber拍的中国搜食视频，镜头对焦在鸡脚上，伴侣往往会叫道：“咦，有去指甲的喔！”“人家中国现在可先进啦！”我说。上一次，留学上海的外甥女到狮城时，带她逛附近商场，她说：“这像我们那里要倒闭了的商场。”不禁莞尔。
找一天，我们到中国品尝鸡脚吧！
文/叶家乌贼
就觉得我们在吃这方面很相似，没想到美貌如花🌸🌸的我们就是很爱啃鸡脚和鱼头，哈哈。到接近尾端陈述你爱吃夜市的炸鸡脚时，我已经忍不住要跳起来给你一个Hi five, 怎么如此巧啊，想当年我油浸都不肥的年轻时代，也是很爱买夜市的炸鸡脚和炸鸡颈吃咯^^，有时买一整只炸鸡骨回家慢慢地啃，咱们家男人看到我们的吃相也很无言吧？
回复删除我嫌弃新山卖的鸡脚不好吃，看了食谱打算要自己炸呢，但是我觉得还是听你家公话，免了。老熟女的我已经没有多少羞花闭月的样貌，实在不想被油溅到留巴印变丑八怪，哈哈。
不写了，再写就要长篇过你的投稿文章了！
“油浸都不肥的年轻时代”——这这这……一针见血！如果可以再来一回，一定大吃特吃吃个够够力（从前没想过这样的时代会结束呜……）话说，那些年，炸鸡颈也是我的最爱。
删除哈哈，对花容月貌，炸鸡脚确实有点冒险！
谢谢sk的留言，让乌贼清冷的静室落叶飘零的声音小一点点。