马六甲美食：古早味炖羊肉汤@东街纳兴丰信记餐馆（Hainanese Mutton Herb Soup, Tengkera, Melaka)
周末有点闷。不想阅读不想写作的时候，就写部落格吧！
回马六甲的上个周末，一家人去餐馆用餐。每当这个时候，哥哥就提议，要吃猪脚，要去有猪脚吃的餐馆。可是，不是有卖猪脚的餐馆，猪脚卖完了，就是去的餐馆，没有卖猪脚。（马六甲的朋友，谁有好介绍呢？）
那天，四姐就建议去东街纳老店——兴丰信记餐馆喝炖羊肉汤。这家店，是四姐夫小时候就去过的。近期一次车子坏还是什么的，去Shell油站打油，无意发现这家老店还开着！印象中食物不错，就带我们去了。
细雨绵绵的傍晚，马六甲凉飕飕的。在兴丰信记餐馆隔一间店旁的巷子里泊了车，就来到兴丰信记餐馆。
餐馆是典型的马六甲老街店屋，店内很长，很长。参观的环境挺好的，没有开空调，但是并不热，大概也是雨夜的关系吧！
炒菜的地方就在入口，感觉好像中国的老店。这样装设的好处大概是，卫生不卫生，一目了然吧！
态度非常客气的点菜员和端菜员，给我深刻的印象。爸爸就说，太客气了啦！（他素来对在外用餐总是感到拘谨，服务员态度冷淡，他反而感到越自在）。
我们点了一份炖羊肉汤，一份酱蒸鱼，一份蒜炒菠菜，一份焖豆腐，一份蚝煎，和一份点菜员推荐的，当日刚好有的自制春卷。六道菜，七个成人吃。
虽然当时顾客不多，我们却等了蛮久，才上菜。不过一来大家心情好，二来点菜员有提起告诉我们需要一些时间才能上菜，上菜时又拼命说“对不起”，那自然不感到不耐烦了。
羊肉汤汤入味，香草味道多层次，羊肉绵而不化，皮滑肉幼，膻味不重，对羊肉没喜欢的我，也跟着一口，接一口地喝。羊肉料理不简单，一不小就会带着浓浓的膻味，吓死人吧！雨天和羊肉汤，更是暖胃幸福。可惜虽说点了个大份的，分量却少，每人只喝一小碗，羊肉大概只各吃一块，就完了。
炒菠菜非常好吃，用猪油炒的，有猪油炸，虾米也多，应该是我在众多餐馆中，吃过最美味的蔬菜（除却sambal belacan kangkung之类的炒法）。
四姐夫是个大厨，他告诉我们，这个年代，一般餐馆的蒜炒蔬菜，不再加虾米了，这家是传统的方式。四姐也说，他们的蔬菜都用猪油炒，所以很好吃，她上一回来点其他蔬菜，也不例外哦！
春卷呢，感觉更像五香的肉卷，里头很多肉哦！我感觉味道不错，但属于中规中矩。伴侣则赞好。
蒸鱼呢，调味过重，我们点的是上好的鱼，掩盖了鲜味，感觉有点可惜。这鱼说是酱蒸，怎么鱼儿却炸过了呢？难道是为了……啊，不愿置评。
豆腐是百货公司卖的那种包装豆腐，滑归滑，味道非常一般，我料理的更好吃，哈哈哈。
那蚝煎呢，则是太不好吃了啦！！撇开蚝有点小不说，那蛋加了面粉吧，更像是面皮，还蛮厚的（跟其他一些地方不好吃不一样，那些地方卖的是加太多黏黏的，薯粉？）。自从Fajar隔壁那个小贩中心的蚝煎摊关闭以后，在马六甲再也找不到蚝肥蛋香的蚝煎了。即怀念那摊子，也怀念Serdang某餐厅的蚝煎（后来好像也关闭了……）
付钱时，总共RM169.50，餐费跟伴侣猜的几乎一模一样，只差了个RM0.50。他的评价是，味道不错，菜单薄了些。羊肉RM47，鱼RM55。我感觉鱼贵贵咯，虽然在外点鱼都是贵，不过这鱼肉似乎很少哩~~~
离开前，老板娘过来说话，告诉我们他们营业了五十多年。哥哥问，往后有继承人吗？她大笑，说
孩子要炒，可是不成气候，如果我们要吃，就要常来了，因为不知道他们还能煮到什么时候……
总结一下，不失为环境不错，菜肴多元化的餐厅。以后和家人应该会再来吧，不过呢，点菜时就要留意了。推荐羊肉汤，和炒蔬菜。墙壁上还挂着各种海南菜，看起来也不错，或许可以一试吧。
*雨夜，照片用手机拍，素质欠佳。
兴丰信记冷气餐馆
地址： 62，Jalan Tengkera, 75200 Melaka.
营业时间：12pm-11pm
用餐日期：14-11-2014
回马六甲的上个周末，一家人去餐馆用餐。每当这个时候，哥哥就提议，要吃猪脚，要去有猪脚吃的餐馆。可是，不是有卖猪脚的餐馆，猪脚卖完了，就是去的餐馆，没有卖猪脚。（马六甲的朋友，谁有好介绍呢？）
那天，四姐就建议去东街纳老店——兴丰信记餐馆喝炖羊肉汤。这家店，是四姐夫小时候就去过的。近期一次车子坏还是什么的，去Shell油站打油，无意发现这家老店还开着！印象中食物不错，就带我们去了。
细雨绵绵的傍晚，马六甲凉飕飕的。在兴丰信记餐馆隔一间店旁的巷子里泊了车，就来到兴丰信记餐馆。
餐馆是典型的马六甲老街店屋，店内很长，很长。参观的环境挺好的，没有开空调，但是并不热，大概也是雨夜的关系吧！
炒菜的地方就在入口，感觉好像中国的老店。这样装设的好处大概是，卫生不卫生，一目了然吧！
态度非常客气的点菜员和端菜员，给我深刻的印象。爸爸就说，太客气了啦！（他素来对在外用餐总是感到拘谨，服务员态度冷淡，他反而感到越自在）。
我们点了一份炖羊肉汤，一份酱蒸鱼，一份蒜炒菠菜，一份焖豆腐，一份蚝煎，和一份点菜员推荐的，当日刚好有的自制春卷。六道菜，七个成人吃。
虽然当时顾客不多，我们却等了蛮久，才上菜。不过一来大家心情好，二来点菜员有提起告诉我们需要一些时间才能上菜，上菜时又拼命说“对不起”，那自然不感到不耐烦了。
羊肉汤汤入味，香草味道多层次，羊肉绵而不化，皮滑肉幼，膻味不重，对羊肉没喜欢的我，也跟着一口，接一口地喝。羊肉料理不简单，一不小就会带着浓浓的膻味，吓死人吧！雨天和羊肉汤，更是暖胃幸福。可惜虽说点了个大份的，分量却少，每人只喝一小碗，羊肉大概只各吃一块，就完了。
炒菠菜非常好吃，用猪油炒的，有猪油炸，虾米也多，应该是我在众多餐馆中，吃过最美味的蔬菜（除却sambal belacan kangkung之类的炒法）。
四姐夫是个大厨，他告诉我们，这个年代，一般餐馆的蒜炒蔬菜，不再加虾米了，这家是传统的方式。四姐也说，他们的蔬菜都用猪油炒，所以很好吃，她上一回来点其他蔬菜，也不例外哦！
春卷呢，感觉更像五香的肉卷，里头很多肉哦！我感觉味道不错，但属于中规中矩。伴侣则赞好。
蒸鱼呢，调味过重，我们点的是上好的鱼，掩盖了鲜味，感觉有点可惜。这鱼说是酱蒸，怎么鱼儿却炸过了呢？难道是为了……啊，不愿置评。
豆腐是百货公司卖的那种包装豆腐，滑归滑，味道非常一般，我料理的更好吃，哈哈哈。
那蚝煎呢，则是太不好吃了啦！！撇开蚝有点小不说，那蛋加了面粉吧，更像是面皮，还蛮厚的（跟其他一些地方不好吃不一样，那些地方卖的是加太多黏黏的，薯粉？）。自从Fajar隔壁那个小贩中心的蚝煎摊关闭以后，在马六甲再也找不到蚝肥蛋香的蚝煎了。即怀念那摊子，也怀念Serdang某餐厅的蚝煎（后来好像也关闭了……）
付钱时，总共RM169.50，餐费跟伴侣猜的几乎一模一样，只差了个RM0.50。他的评价是，味道不错，菜单薄了些。羊肉RM47，鱼RM55。我感觉鱼贵贵咯，虽然在外点鱼都是贵，不过这鱼肉似乎很少哩~~~
离开前，老板娘过来说话，告诉我们他们营业了五十多年。哥哥问，往后有继承人吗？她大笑，说
孩子要炒，可是不成气候，如果我们要吃，就要常来了，因为不知道他们还能煮到什么时候……
总结一下，不失为环境不错，菜肴多元化的餐厅。以后和家人应该会再来吧，不过呢，点菜时就要留意了。推荐羊肉汤，和炒蔬菜。墙壁上还挂着各种海南菜，看起来也不错，或许可以一试吧。
*雨夜，照片用手机拍，素质欠佳。
兴丰信记冷气餐馆
地址： 62，Jalan Tengkera, 75200 Melaka.
营业时间：12pm-11pm
用餐日期：14-11-2014
尤记得当时正在甲州做着Panglima Power Plant Project, 真的每个星期至少也有光顾一次，时间相隔迄今至少也超过15年之久了，实在怀念那种浓浓的药材汤味！！
回复删除老字号，老味道^^
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