苦瓜豆豉鲮鱼食谱（不苦不苦，配粥最搭！）

不记得小时候家里煮过还是中国旅行时尝过，记忆中有这么一道美味佳肴，苦瓜豆豉鯪魚，于是复制了，很下粥呢。

 

第一次嘗試做美食视频，什麼器材也沒有，就用手機拍攝剪輯，很生澀，但好玩。

Music: Lay Down Beside You
Musician: Carl Storm

食材:

罐頭豆豉鲮鱼 1罐
苦瓜1条
红辣椒1条

蒜头 6瓣
开水 适量
盐 1茶匙
糖 1茶匙
油 適量
米酒 1汤匙

方法:

 

 

 

 

 

1. 苦瓜切片，籽和白膜去掉；红辣椒切细；蒜頭拍扁去皮切碎；鲮鱼切成小段。
2. 烧开水，加入盐和糖，苦瓜焯水去苦，捞起沥干水过冷河。
3. 加热油锅，爆香蒜米。
4. 加入红辣椒，逼出辣椒香。
5. 依次加入苦瓜，鲮鱼和豆豉翻炒，以米酒调味。
6. 起锅前，大火翻炒片刻，逼出香气。上菜咯。

连结：苦瓜成长记