简单美味家常菜：生蚝丝瓜蛋食谱（Braised Luffa with Eggs and Oysters Recipe）

以前家里种的丝瓜，多得根本吃不完，我对丝瓜，爱理不睬。离家以后，丝瓜料理让人想念。其中，丝瓜与蛋是最佳拍档，加上生蚝，更为鲜美。这就分享一道简单美味的丝瓜料理吧！

亲爱的生蚝，抱歉啦！

食材：

丝瓜1条
枸杞1把
鸡蛋2个
生蚝75g
姜1块（约半个拇指大小）
盐1/2茶匙
米酒1汤匙
麻油1/2茶匙
食油1勺子
开水 1杯
玉蜀黍粉1汤匙


方法：

1. 清洗生蚝时，加入玉蜀黍粉轻轻揉搓，再洗净；姜切丝；鸡蛋打散；丝瓜去皮，斜切成块状；枸杞洗一洗备用。
2. 加热食油，把蛋煎香，起锅备用。
3. 爆香姜丝，炒丝瓜，加入开水，沸腾后加入煎好的蛋、米酒、盐和麻油，转小火焖一焖（不要焖太久，保持微脆口感更佳）。
4. 转中火，沸腾后加入鲜蚝，撒入枸杞，拌一拌灭火，上菜咯。

Ps：
1. 生蚝不能煮久，会失去鲜美和缩小。
2. 素食者不加蚝，也清甜美味哦。
3. 购买冷冻生蚝，价格较亲民。