简简单单：香酥脆腰果饼食谱（Cashew Nut Cookies Recipe）

为了清冰箱里的食材，自创了腰果饼，香酥脆，非常美味，配搭咖啡或苦茶，下午茶有了好时光。一大罐的腰果饼，不到三天就完了。还有吗，可以再做吗？伴侣问。

食材：

低筋面粉 120g
腰果粉 120g
糖粉 70g
baking powder 1g
蛋黄1个
牛油100g
1青柠檬汁1汤匙
蛋清1个（涂抹）

方法：

1. 用打蛋器打散软化的牛油，加糖拌匀，加蛋黄稍微搅拌，加入柠檬汁去除蛋腥。
2. 将低筋面粉、baking powder和腰果粉过滤后加入，拌成面团。
3. 把面团分割成每个15g，揉搓成圆球，用手掌平整压扁。
4. 用刀子斜切出不深不浅的纹路，交叉再切。
5. 在面团表面涂上打散的蛋清。
6. 烤箱预热170度，烘烤12分钟左右。

P/s：也可以其他坚果粉如杏仁粉取代腰果粉。