念念不忘马来糕：Kuih cara berlauk食谱

中学留校上华文班、参加课外活动，午餐时分越过马路，打包马来糕，香蕉球、辣椒春卷、sardin puff, kuih cara berlauk，都是常买的。

毕业后，再也没见过的就是Kuih cara berlauk。其实当年也不知道它叫什么名字，因为想念，搜查后搜集了几个食谱，过了许久许久，今天才第一次动手做。

虽然没有做Kuih cara berlauk的模子，但是有muffin的杯子，就集合之前搜集的食谱，以现有食材和器具，改成烘烤版，成品很香，很美味，有记忆中的味道！不过，记忆中的kuih cara berlauk没这么多馅料，所以我的是奢华版吧。边吃边感觉好幸福啊！好想多吃一些、多吃一些。

伴侣第一次吃，也说好吃，他好奇地问，用什么做的，不像面粉哩?

品尝之时，别忘了鼻翼挨近，大大力闻哦！


muffin杯6个

面糊：

面粉75g
浓椰浆 50g
盐1/3茶匙
鸡蛋1个
黄姜1小块+水115g 打碎、过滤 【或黄姜粉1茶匙（更方便）】
植物油1茶匙

馅料：

植物油 适量
鸡肉100g 剁碎
葱头4个 剁碎
蒜头3个 剁碎
咖喱粉1 1/2茶匙
酱油1茶匙
糖1/2茶匙
盐1/2茶匙
葱1把 切细
指天椒 1个 去籽、切细

1. 过滤面粉、鸡蛋打散，连同其他面糊材料拌匀，放置一旁。
2. 以适量植物油爆香葱头、蒜头，加入鸡肉碎翻炒至颜色略转金黄，加入预先拌匀的酱油、糖、盐、咖喱粉和半份指天椒，翻炒片刻，起锅备用。
3. 在muffin杯子里抹上食油，倒入1/3杯面糊（越1.5cm厚），170°烤10分钟后，铺上（2）炒好的鸡肉馅，烤10分钟，加入葱和剩下一半的指天椒，烤10分钟。稍微冷却后，用刀子绕着Kuih Cara Berlauk刮一圈，取出盛在碟子上，可以享用咯！