这是恶魔！意大利巧克力面包（Pane Al Cioccolato)

“这是恶魔！让人吃了还想再吃！”伴侣说。“咦，你不是不怎么喜欢吃巧克力口味的东西吗？我很少做巧克力口味的就是这个原因呀。”“不懂哩，讲吃半片就好，吃完又想要，再吃半片，吃完还是想要！”我呵呵一笑，也许这是面包，不是布朗尼，不会腻吧。

本就超爱巧克力的我，不必说，自然高高兴兴品尝，迷失在巧克力的浓香里。这款源自意大利的巧克力面包，一般与马斯卡邦尼奶酪同享用，作为甜点或小吃。


用料：

高筋面粉 350克 

无糖可可粉 25克 

盐 1/2茶匙 

细砂糖 1茶匙 

干酵母 2茶匙 

温水 250毫升 

牛油 25克 

巧克力豆 75克* 

牛油 （融化） 刷表面

做法：

 

 

 

 

 

 

1. 面粉、可可粉过筛。
2. 酵母加入4茶匙温水，拌匀后加入剩下的水，放置15分钟。
3. 加入步骤1用料。用电动搅拌器揉面2分钟至混合成团，盖上湿布发酵10分钟。
4. 加入糖、牛油和盐，用电动搅拌器揉面2分钟。
5. 稍搓成光滑圆形，放入发酵碗中，用保鲜纸包好，放置温暖地方发酵半小时至双倍大。
6. 取出面团，揉面垫和擀面棍撒上少许面粉，用擀面棍杆平面团。
7. 加入巧克力，揉进面团里，放置5分钟后，揉成光滑圆形，把面团放入发酵碗中，用保鲜纸包好，放置温暖地方发酵半小时至双倍大。
8. 圆形烤盘抹一层油，把面团小心移至烤盘内。预热烤箱200°C（至220°C，按不同烤箱做调整），烤10分钟后，降低至190°C，烤25分钟。
9. 取出面包，表面抹上一层牛油，光滑油亮。
10. 移至散热架凉却后，切片享用。表皮卡兹，肉柔嫩，巧克力放香，太美味啦！

小贴士：
1. *原食谱用Continental plain chocolate（黑巧克力），味较苦浓，糖份为2茶匙；乌贼食谱用semi-sweet巧克力豆，较甜，糖份相应减少。
2. 原食谱用鲜酵母15克。
3. 如有耐温巧克力，成品更好看。
4. 食谱改自：第187页 The Bread and Bread Machine Bible, Pane Al Cioccolato