希腊橄榄面包：健康美味地中海食谱（Olive Bread Recipe）
几个月前第一次尝试以后，橄榄面包成了我们家的常驻面包之一，很香很脆很软很好吃。
【450克吐司盒（不沾）】
用料
橄榄面包：
洋葱 1粒（切细）
特级冷压橄榄油 2茶匙
去籽腌渍黑橄榄 100克
高筋面粉 375克
盐 1/2茶匙
干酵母 2茶匙
香菜 1 1/2茶匙（或薄荷叶）
温水 230克
面粉（用作揉面垫上撒粉）
蘸酱:
蒜头 1粒
特级冷压橄榄油 1/3杯
混合香草 1茶匙
巴薩米醋 2茶匙
步骤 ：
1. 把酵母和温水拌匀，放置15分钟。
2. 于此同时，准备其他用料。每粒橄榄切成三份，香菜剁碎，洋葱切细。
3. 洋葱用橄榄油炒至软化。
4. 把1/2份高筋面粉加入步骤1酵母水，搅拌2分钟。
5. 加入剩下的面粉、盐，揉搓2分钟成面团。
6. 加入洋葱、香菜、橄榄。继续揉搓2分钟。
7. 用擀面滚压出气泡。卷起，边卷边压实。
8. 面团表面抹上一层橄榄油，用利刀斜切几个刀痕，盖上盖子，放置在室温处发酵至9分满。
9. 预热烤箱220°C，烤45分钟，出炉稍凉却后，切片享用。
蘸酱：
1. 蒜头去头（放在个别小烤盘中），连同面团烤盘一同置入烤箱内，烤45分钟。
2. 酱料碗中，倒入特级冷压橄榄油和巴萨米醋，加入混合香料（也可加入柠檬汁和五色胡椒粉各1茶匙）拌匀备用。待蒜头烤好后，用叉子碾烂，加入其中。
3. 让橄榄面包吸饱特制酱，好好吃。
小提示：
1. 个别烤箱温度不一样，第一次做请在最后10分钟多留意，自作调整以免烧焦。
2. 面团表面在送入烤箱前才切刀痕，发酵效果更佳。若发酵环境好，担怕送入烤箱前或遗漏这一步，提前做好也无大碍。
视频食谱：
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