圣诞节下午茶@Tempo, Grand Copthorne Waterfront

圣诞节下午茶，其他地方的预订都满座了，这里却挺空的，你敢去吗？伴侣问。

Grand Copthorne Waterfront酒店的Tempo餐厅，我们数年前享用过自助餐，没有不满意的印象，答案当然是：敢！——只要别抱着过高期待，在能享用有优惠20%的情况下，何乐而不为？

一开始上Prosecco酒，没有在我们面前倒，但酒杯内气泡上升，必然是刚盛入酒杯，就上桌的。Prosecco酒味浓烈，只是喝了伴侣的脸没有发红，酒精不如前阵子在另一家酒店品尝的香槟高吧。

摆放糕点的碟子，是透明塑料制成，荧光绿，感觉把档次拉低了，有点像小朋友玩masak的玩具碟，哈哈。酒杯也一样，因为装点着颜色泡泡，看起来比较像马来摊会选用的杯子，不如用简单的透明酒杯擦个洁亮，感觉会悠雅许多。

但对贪吃的我，食物也许更重要。如果美味，一切只求干净即可过关。我们切入正题吧！主菜单如下，二人份：

Turkey Croissant Sandwich
Crabmeat and tobiko Mayo with Beetroot Baskets
Festive Seafood Salad with Cranberry Citrus Vinaigrette
Chicken & Cheese Slider
Exotic Jingle Bell Tartlets
Festive Earl Grey Mousse
Ivory Earl Grey Mousse
Sakura Swiss Roll
Fresh Whipped Cream and Fresh Strawberry

这里的“Chicken & Cheese Slider”小汉堡，鸡肉馅腌得挺够味的，未尝就可闻嗅到，不过所用面包比较普通，口感较干，不含浓郁牛油香，好像超市平价卖的，自己手工做的，要比它美味许多哦。小汉堡与馅料配搭起来，味道不错，但比较像旅行时住旅店，包吃早餐里的汉堡，缺点让人惊喜的味道。

“Turkey Croissant Sandwich”的牛角面包，撕开来有层层叠叠，但光凭卖相，就看出牛油下得不够，没有很香脆的感觉。尝起来倒比review看到的倒要好些，不会硬呀，只是并不薄脆。馅料的味道和食材配搭，则和小汉堡一样，中规中矩。

“Festive Seafood Salad with Cranberry Citrus Vinaigrette”的虾，新鲜弹牙，可是尝不到理想中的海虾和鲜味，选用的是淡水虾吧。整体而言是ok的，同样中规中矩。

最喜欢的是蟹肉料理“Crabmeat and tobiko Mayo with Beetroot Baskets”。第一口有点腥，但越吃越美味，味道、口感都丰富多层次，“好吃！好吃！”我边Mmm……，边赞好。是这里的下午茶中，最能感受到厨师用心料理的小点心。

此外还有奶油和草莓，草莓大概切了一些时段，有点偏干，幸好味甜不酸，奶油挺顺滑，味道或可以加些什么丰富味觉层次？

 

可以无限量到食物柜向厨师领取的Hot selection有三种：

Mini Mixed Fruit Scone

Turkey Bacon Quiche

Breaded Seafood Ball

 

  

Scone很硬，可以丢死人的感觉，伴侣说。但Scone里头加了橙皮屑，很香，让它加分了，我如此表示。涂抹上很香的牛油，厚厚、厚厚的（好像自己很苗条），尝起来就不错了。

Turkey Bacon Quiche好像含有鲔鱼，略带腥味，感觉可以加点柠檬汁去腥，加柠檬片屑提香，口感么，有点怪，不烂不脆也不香，味道一般。为了继续保持“苗条”，我尝了一块，就不再多取。伴侣也一样。

比较吸引我们的，是Breaded Seafood Ball，海鲜球外层裹着的面包丁，炸得十分脆，同时不带臭油味，是挺难得的。里头的馅料，含红萝卜和葱。看起来更像夜市小吃的这道点心，反而因为美味，我们多尝了一两份。

Dessert selection如下：

Fabbri Amarena Cherry Mousse with Kirsch

Festive Chestnut Rum Tree

Mango Jingle Bell Mousse

Pink Ladies Tea Rose Cream

这下午茶的甜品，几款蛋糕造型蛮可爱的，但切开来，里边组合过于一致。蛋糕体相当干，此外有一层很toi的mousse层，以及一层液状的组成，单吃不美味，组合起来味道也挺怪的。最神奇的是，好几道都用着一样的concept。伴侣总结说，甜品师技巧大概是有的，但缺乏创意，也许需开拓一下眼界，多品尝些，多学习些，就能有些提升，能吸引来更多下午茶客？

Live Station：

Freshly Made Crepes with Fruit Compote & Ice Cream

Crepes和雪糕是可以无限量取的，Crepes煎得薄香，但仿佛没有调味，虽然说Live Station，但顾客很少的缘故吧，已经煎好放在那里了。我说涂抹上奶油，就是mille crepes了。伴侣一试，点头说：“像！果然一样！”加入rum raisin和hazelnut雪糕。雪糕对饮食少糖的我们略有点甜，但是口味有我喜爱的rum& raisin，配搭香浓的苦咖啡，就100分啦。

热饮可选Millennium Tea或Coffee：

伴侣点的Latte香浓好喝。我点的South African Rooibos茶味道很怪，闻起来像以前母亲用来拜神的茶味。喝到一半，还带点含辣椒料理的碗碟，在用饭后，经泡水未清洗的味道。尝起来倒比嗅起来好些，中规中矩。要是掩住嗅觉，或可以享受些喝完。如果点chamomile也许就不会这么怪，都因为我想尝试没喝过的，所谓的南非茶。

享用下午茶，氛围环境也挺重要的。这里午餐时段人满，顾客在午餐结束后渐渐散场，我们仿佛“包场”了好一阵子，就在下午茶时间快结束前，才另外来了两桌下午茶顾客。

我们通过透明的玻璃窗，望向窗外新加坡河岸景致，很幽静，感觉很好。因为这样的缘故，加上好好喝的咖啡，轻轻播放的圣诞节歌曲，折扣后的价格……我俩还是在酒店餐厅内，度过一段悠闲、美好的时光。付账后，跟服务员微笑点头挥手道谢，随即推门而出，缓缓沿着河岸，去远。

视频来不及制作，赶在平安夜前，先把博文趁热上传吧。