家常菜：芥蓝炒腊肠

 

朋友曾说，我分享的食谱往往多工又难煮。今天就分享一道家常菜吧，简简单单，芥蓝炒腊肠。你喜欢芥蓝吗？一般是怎么煮呢？油炸芥蓝、芥蓝炒腊肠、芥蓝炒咸鱼、芥蓝炒虾米……个人都非常喜欢。

用料： 

芥蓝 300克 

姜 1块

 植物油 2汤勺 

米酒 1汤勺 

盐 1茶匙

1. 芥蓝清洗数遍。

2. 把叶子拔下。留一朵芥菜花之后供点缀。

3. 削除芥蓝茎部的皮。

4. 把芥蓝切段，每段约1.5厘米。切好的茎与叶分开放。如不喜切段的口感，可淋少许油，快速焯水。

5. 腊肠去头，撕掉肠衣。

6. 腊肠斜切成薄片。

7. 把姜切成长方块。

8. 接着切成长方薄片。

9. 叠起，切成细条状。

10. 锅中加热两汤勺植物油。

11. 加入姜丝，紧接着加入腊肠，炒香。

12. 加入芥蓝茎，中高温炒30秒。

13. 然后加入芥蓝叶快炒。

14. 以1茶匙盐调味，加入1汤勺米酒。

15. 炒一两分钟让酒精蒸挥发。

16.  趁热配饭享用。

17. 上桌前以芥蓝花装点。