香脆南乳炸鸡翼

 

上一道热腾腾的香脆南乳炸鸡，简单又美味，祝大家中秋节快乐，安康顺利！

用料：

鸡中翅 7-8块
南乳 1块
南乳汁 2汤匙
绍兴酒 1汤匙
胡椒粉 1茶匙
细砂糖 1/4茶匙
玉米粉 1汤匙 + 55克

做法：

1. 绍兴酒加入南乳。

2. 用勺子压碎搅拌均匀。
3. 加入南乳汁、胡椒粉、细砂糖和1汤匙玉米粉，搅拌成腌料。
4. 倒入鸡翅，均匀抹上腌料。

5. 包上保鲜膜，放冰箱腌制至少3小时或隔夜。
6. 锅中热油，候油温加热时，将鸡翅均匀裹上一层玉米粉（油中出现气泡时，用筷子测试，筷子周围有小气泡即表示油温合适）。
7. 逐个下锅，先放3块，翻面后再放入剩下的鸡翅。

8. 不时翻面，防止焦糊。
9. 鸡翅炸至金红香脆后，捞起沥油。
10. 装盘后可用薄荷、九层塔或香菜点缀。
12. 搭配喜欢的辣椒酱，趁热享用。