简易美味蒜香冬粉蒸鱿鱼

 

用料：
鱿鱼 450克
芹菜 1棵
蒜头 1粒
指天椒 1条
葱 1棵
胡椒粉 1/2茶匙
鱼露 1茶匙
酱油 2茶匙
麻油 1/2茶匙 
冬粉 1个 50克
植物油 40毫升

做法：
1. 将冬粉用热水浸泡约15分钟至软化。

2. 把冬粉捞出，沥干水分备用。

3. 芹菜摘去叶子（冷藏做他用），茎部切细。

4. 指天椒去蒂，去头部籽，切细。

5. 蒜头去头尾，剥皮后切片，剁成蒜末。
6. 葱去根，切细环。
7. 鱿鱼剥皮，切下头部，挤出眼睛和嘴巴丢弃。
8. 去除内脏，拔掉透明软骨，清洗干净后切成圈。
9. 把冬粉铺在盘子上，摆上切好的鱿鱼。

10. 将蒜末、芹菜茎和指天椒混合。
11. 锅中加热一半的油（20毫升），淋上混合香料。

12. 撒上胡椒粉，将鱼露、酱油和麻油混合物倒入。

13. 把调味料均匀铺在鱿鱼上。

14. 蒸锅加水烧开，大火蒸鱿鱼4分钟。

15. 出锅后撒上葱花，烧热剩下的植物油，淋在葱花上。

16. 趁热享用。