新年到！DIY自己做肉干（食谱）

新年到，“涨”声起。每年新年，肉干都大涨价。外头卖的肉干，不只加了防腐剂，用的是什么肉，还不知道呢！

今年自己DIY做肉干吧！

根据Obin食谱腌肉时，就觉得酒的分量似乎少了点儿，但是第一次做，不敢多做变动。成品出来后，味道还蛮不错的，除了我来也，我想不起吃过的哪家肉干，比这好吃，哈哈。

不过，配合自己的口味，下次酒的分量我可要多加啦！原来肉干的做法就这么简单。

材料：
1. 五花肉绞碎400g
2. 鱼露1 1/2汤匙
3. 花雕酒1 1/2汤匙
4. 酱油1 1/2 汤匙
5. 黑酱油11/2 汤匙
6. 糖100g


做法：
1. 混合全部材料， 洗净手，同个方向搅拌至起胶质。
2. 烤盘铺上烤盘纸，放一团肉在上面。
3. 用保鲜纸或剪开的透明纸袋盖在肉团上，杆平。
4. 拿掉保鲜纸或纸袋。
5. 烤箱预热130度，以130度烤10分钟， 之后180度烤25分钟，小心翻肉干，再烤10分钟。（依据个人烤箱而定）
6. 刚烤好时，肉干是软的， 冷切后就变结实。



食谱改自Ohbin's recipe