懒人版：自己动手做泡菜（泡菜食谱 Kimchi Recipe）

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泡菜在超市里的价格很贵，食材却都便宜。第一次自己做，口味偏辣，伴侣很爱，我吃不下去。第二次做，辣中带甜，能尝出鱼露的香和白菜的甜，加上红太阳椒增添色泽，改良的食谱简单快速就能完成一道泡菜，搁置在冰箱，隔日蒸个饭煎颗蛋，当做便当最方便。伴侣说，吃起来跟外面卖的味道完全一样呢，而且没腌制太久，不会胃癌吧。

食材：

白菜 2/3个
蒜头 9瓣
姜 4cm
红辣椒 3条
红太阳椒 1/2个
泰式鱼露 2汤匙
白糖 1汤匙
盐 1/2杯

方法：

1. 白菜洗净， 切成小段，以盐水浸泡3小时
2. 倒掉盐水，以清水洗3遍，用手挤干
3. 红辣椒和红太阳椒切小片，加上蒜头，姜，糖，1/3杯煮过的开水，搅拌机绞碎、拌匀
4. 加入鱼露，拌匀，可即食，也可装入玻璃罐，盖紧，置入冰箱，隔日食用。


参考：
台北的韩国餐桌

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