食指大动咸蛋黄虾


人食指大动的喷香咸蛋黄虾,要“十”指大动,吃起来才过瘾!皮脆,肉Q弹鲜美,咸蛋黄香酥,吃完,手指、口舌,满室余香……意犹未尽!

要不是曾有过狂吃虾、体检报告一出,飙高的胆固醇吓坏自己,这道菜只下五条虾,对叶家乌贼来说,简直天方夜谭。


用料:

咸蛋黄 2个
黑胡椒粉 1茶匙
虾仁 5只
玉米粉 2茶匙
咖喱叶 2枝 卡
菲尔莱姆青拧叶(kaffir lime leaf) 1片
植物油 1/2碗
牛油 30克

步骤:

 
 
 

1. 虾仁壳用剪刀从头与身体接驳处剪开,去肠,洗净,用黑胡椒粉和玉米粉拌匀腌制。
2. 用剪刀剪碎咸蛋黄,青柠叶剪细条,咖喱叶撕下。
3. 在不粘锅加热植物油,虾下锅炸至头、身转红色,捞起沥干油。
4. 不粘锅加热牛油,翻炒咸蛋黄至起泡沫,加入虾、咖喱叶和青柠叶翻炒均匀至叶片变色、香气扑鼻即可。

小提示:
嗜辣者也可在步骤4加入辣椒一同翻炒。

Comments

  1. 我在外食要吃虾的话一定会下蛋这一道,原因是我煮不来,想到要准备咸蛋黄我就打退堂鼓。但是看你准备的很轻松搞不好也要尝试一次,到时不会煮五只起码要煮十二只,实在鸭蛋黄得来不容易啦,哈哈

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    1. 裹粽子算错材料,多出的咸蛋黄哈哈。咸蛋黄洗一下,剪小块,其他步骤对你简直是kacang啦,肯定煮得来。

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