经典的黑森林蛋糕

“你知道黑森林为什么叫黑森林吗？”伴侣问我。我摇摇头，心想应该与神秘的传说有关吧！格林童话中的许多著名童话故事，如《白雪公主》和《小红帽》，就发生在黑森林。伴侣接着告诉我：“黑森林的树木长得非常浓密，尤其杉树，放眼望去，黑压压的一片，所以叫作黑森林。”

黑森林（Schwarzwald）位于德国西南部的巴登-符腾堡州，面积约6,000平方公里，涵盖了弗赖堡和特里贝格等城市。这里的树木种类繁多，主要包括高大挺拔、树干笔直的云杉（Spruce）和针叶较柔软的冷杉（Fir）等。

数个月前，当伴侣告诉我要带我到德国的黑森林去，“黑森林蛋糕”此一名词就突然涌现在我的脑海。小时候，有人曾开玩笑说：“黑森林蛋糕是为糖尿病患者制作的，淡淡不好吃”，而我不知那是玩笑，对黑森林蛋糕的印象，多年来就一直如此。我甚至没花半点心思去思考，或上网搜查，每次去咖啡厅自然就忽略了黑森林蛋糕，也就从未产生过想尝试的欲望。

“黑森林蛋糕的味道是怎样的？”“黑森林蛋糕和黑森林有什么关系？”“黑森林蛋糕真的不好吃吗？”一霎时，我的脑海装满了许多关于黑森林蛋糕的疑问，我这才意识到多年来自己对黑森林蛋糕，竟然没有丁点好奇心。

“我要吃黑森林蛋糕！”我兴奋地喊道。“去黑森林时，带我去吃黑森林蛋糕！”“没问题！”伴侣笑答。出发旅行前，我们到新加坡福南购物中心处理相机事宜，并顺道去了一家我们喜欢的“PPP Coffee”咖啡厅。平时我们到那家咖啡厅，只单纯享用咖啡，可那一天，伴侣发现有黑森林蛋糕！“你要不要尝一尝？”我双眼一亮，转念又想：“不对呀！我们要去黑森林了，应该吃正宗的黑森林蛋糕才是！”“你没吃过黑森林蛋糕，怎么知道正宗的有什么区别？”于是，我们点了我生平第一片黑森林蛋糕。

第一次品尝黑森林蛋糕，味道真好！它由双层巧克力海绵蛋糕和和厚厚的巧克力鲜奶油夹层组成，上面再以鲜奶油装饰，并铺满巧克力片。咬下去，奶油夹层里有许多樱桃，每个樱桃带有酒香！完全不像小时候听说的“给糖尿病人吃的”。我给蛋糕拍了照片发给妹妹，她告诉我，优质的黑森林蛋糕才会加入酒。我不确定这是否是极品黑森林蛋糕，毕竟它是我生平第一块，但它已经让我爱上黑森林蛋糕！蛋糕不仅剖面有樱桃，接着的每一口，都含有酒香樱桃。巧克力海绵蛋糕稍嫌偏甜，但我平时喜欢的甜度比大众要低，加上配苦咖啡，真的太棒了！

后来，当我们来到黑森林地区的弗赖堡（Freiburg）古城，品尝到真宗的黑森林蛋糕，那极其美味的体验，又把我们的感官享受提升到另一个层次！位于古城门下，有一家开业于1983年的咖啡厅“Kolben Kaffee Akademie Freiburg”，以出色的蛋糕和美味的咖啡闻名。我们推门而入，找到了靠窗的位置，正好面向古城门。弗赖堡起源于中世纪1120年，作为一个自由市场城镇，命名“Freiburg”，即“自由城”。1457年，阿尔伯特六世（Albert VI）在这里创办了弗赖堡大学，使弗赖堡成为重要的学术和文化中心。而这家咖啡厅的附加名称“学院”，就是对弗赖堡大学附近位置的一种幽默呼应。

咖啡厅里，咖啡香浓郁。食物展示柜里的蛋糕各种各样，每一款看起来都那么诱人，我真想样样都尝试。可毕竟一人只有一个胃，最后，我只点了“Schwarzwalder Kirschtorte”，在德语，那是“黑森林樱桃蛋糕”的意思。正宗的黑森林蛋糕一上桌，就闻到了浓郁的樱桃白兰地（Kirsch）酒香。我精神为之一振。那是一片经典的黑森林樱桃蛋糕，它由两层巧克力海绵蛋糕和厚厚的奶油夹层组成。每层蛋糕之间加入甜樱桃填馅和Kirsch，蛋糕上奶油铺满巧克力屑，再挤上奶油花，并点缀以一颗完整的樱桃。我兴致勃勃轻舀一小匙送入口中，禁不住闭上双眼，发出沉醉的声音！啊，那稍微碾碎的樱桃吸收了饱满的酒香，奶油香嫩细腻，甜而不腻。“它的海绵蛋糕口感更好，轻盈又嫩湿，但吃起来不空虚！”比起狮城品尝的，这里的黑森林蛋糕酒香更浓郁，口感和味道更丰富多层次，不只是品尝 ，光闻，光看，就能区分出来！

我们一口一口地品尝，每品尝一口，往后的想念也只会更深更悠长！大概我那又眯眼又舔舌又赞美的表情太明显，以至隔壁立桌一名穿着上班服，正在喝咖啡看报纸的老先生，看了过来，向我们投以友善的微笑。那是一个美丽的晨，我会以那经典黑森林蛋糕为珍藏，永远地怀念那一份甜美的滋味。


连接：叶家乌贼