靜室別院

自迁入现居单位，窗外林木便成了养心美景。每天清晨，太阳从东方缓缓升起，光线透过树梢，洒落窗前，那是一天最动人的时刻。“我们好像住在国家公园里呢！”我常依偎在伴侣怀中，呢喃不肯起床，感觉像多年前牵手徜徉在姆禄山国家公园，累了就回到林中小屋休憩，耳边鸟鸣如歌，聊着、聊着，沉沉睡去，——美好的经历日日复习。 窗外的林中有参天大树，豆荚垂挂；也有低矮灌木，花朵绽放。每逢清晨和傍晚，百鸟齐鸣，好不热闹。有时凶恶的亚洲辉椋鸟瞪着红眼飞到窗前，毫无顾忌地拉屎；有时肥胖的山猪缓步穿行在灌木丛间；偶尔还看见高傲的山鸡飞向小径，啼叫声响彻林间……最引人注目的是那一片茂盛的灌木五桠果：椭圆大叶，叶缘带齿，纹路清晰，开出五瓣黄花，花朵如手掌大，红色的果实像花又像果，真好看。初搬来时，我被它深深吸引，从书架上抽出《新马热带植物》查阅，才知道它叫灌木五桠果，本地树种，马来名“Simpoh Air”, 也称“Simpor”，学名是Dillenia suffruticosa。在甘榜，村民用其叶包裹食物。我心痒难耐，想着自己爱用香蕉叶、椰叶、竹叶和班兰叶包裹食物，但是对这灌木五桠果的叶子却一无所知。人们究竟用它来包裹哪些食物呢？ 伴侣知我爱吃天贝，每次采购，总不忘给我带上一两包。一天，他带回一包特别的天贝：外层用褐色的纸，里面又用一片大叶裹得严实，好有古早味。打开一看，那不正是我日日瞧见的灌木五桠果叶吗？我喜不自胜，虽然那叶子显然只用来包装，并不像香蕉叶、椰叶等能够增添香气，我还是满心欢喜…… 曾吵着伴侣择日一起到林边剪几枝灌木五桠果的枝条回来扦插栽培，想着一大株植物在白色花盆里，摆放在客厅定然苍翠欲滴。后来却改变了念头，毕竟窗外就能看见生机勃勃的灌木，何必再费心思搬回家打理呢？再者， 灌木五桠果是林中植物，受益于阳光和雨露，硬把它摆进家里当装饰，它总要不高兴的。植物一不高兴，能长得好吗？想必奄奄一息。心念一转，不如剪些灌木五桠果的叶子，用它包裹些糕点送朋友，别致又有心意；或用来拍摄美食与艺术品，别有野趣？ 我想呀想的，始终未付诸行动。灌木五桠果花开花落，它也许知道我的心思，也许不，反正它无所谓。灌木五桠果的花期通常只持续一天。然而，整株灌木上可同时开出多朵花，由于花苞接连开放，不注意，不易发现今天的花，非昨日的花。一朵灌木五桠果的花生命短暂，植株整体上却给人生机勃勃、花开不断的印象呢！ 参加《城市

花生流沙汤圆外皮香甜糯滑，花生馅料浓郁，搭配姜水香甜微带辛辣，好好吃哦！ 分量（20粒）  馅料： 花生 70克  山核桃 20克  细砂糖 40克  融化无盐牛油 30克  水 20克  做法： 1. 山核桃洗净，沥干水分，以150°C烤20分钟。 2. 花生以150°C烤15分钟或至香脆，然后揉搓去皮。 4. 把糖和山核桃加入搅拌机中，一起打碎。 5. 把花生加入搅拌机中，打至细滑并稍微出油。 6. 加入牛油和水拌成均匀的糊状。 7. 把三明治袋装入测量杯中，然后倒入花生糊。 8. 摊平、封好，冷冻半小时或直到变硬。 9. 均匀切成20份，搓圆，然后再次冷冻至需要用时。 姜水：  姜 1块（约 80克）  香兰叶 8片  冰糖 80克  水 1200毫升  1. 将姜切小块，然后用刀背敲碎。 2. 香兰叶洗净叠齐，取出其中一片用来打结。 3. 烧开1200毫升水，加入姜块和冰糖，煮沸后转小火焖15分钟。 4. 加入香兰叶，灭火焖置，以释放其香气。 分量（20粒）  金瓜糯米团：  糯米粉 100克  木薯粉 15克  金瓜泥 150克  水 600毫升 （煮1小块面团） 水 1200毫升  冰水 1200毫升 （过冷河） 1. 金瓜去掉蒂和籽，并将金瓜分切成10份。 2. 蒸锅中加足水，水开后放入金瓜，大火蒸20分钟或直到筷子可以轻松穿透。 3. 挖出金瓜肉，用叉子碾烂。蒸金瓜皮是好好吃的零食，别丢弃哦！ 4. 在糯米粉中加入木薯粉和金瓜泥，揉搓成均匀的面团。 5. 烧开600毫升水，取20克面团，煮3分钟至浮起，沥干水。 6. 把煮过的面团拌入未煮的面团中，揉搓均匀，直到面团不粘手且不开裂。由于每个南瓜的水分含量不同，如果面团太干，就加少许水；如果太湿，就加少许糯米粉。 7. 把面团分切两份，然后各揉成长条。 8. 将长条切成两份，然后每份再均匀切成5份。 9. 用拇指按下面团，塑成小碗的形状，顺着形状捏均匀。 10. 用茶匙舀入一个冰冻的花生馅，收口、滚圆。 11. 重复至所有馅料和面团用完。 12. 准备一碗冰水，同时将另一锅水烧开。 13. 加入汤圆，煮至浮起。捞起沥干，放入冰水中。 14. 将姜水中的香兰叶去掉，沥干冰水中的汤圆，加入姜水中。 15. 再次煮沸，汤圆浮起后即可享用。如果喜欢温汤圆，也可以直接食用。

走进油棕园数次，带着哥的爱犬金毛千代去散步，她遛着我们在前方轻松快活跑，我和伴侣气喘兮兮于后头追。熟透落地的油棕果从未留意过，枝头猫头鹰是否打瞌睡也未曾多观察。一次，乘车驶过油棕园，恰逢收割工友刚运走一罗厘油棕果，在园中一隅遗漏了一部分，我兴奋喊哥停车。等我等我！交代了一声，跳下车，也不过草率拍了几张照，便随车子绝尘而去…… 当刘老师指着林里一棵柔软棕叶散开来、主干隐蔽的棕榈树，问参与《城市生活的自然写作》工作坊徒步活动的学员们“这是什么植物，你们知道吗”时，周围只听得落叶沙沙，蝉鸣声声。“这是油棕树。”刘老师把谜底揭晓。我一脸错愕，自己竟没能提前认出油棕树！ 平时所见的油棕树大多主干粗壮、远看斜纹交错，质感独特；果实累累，成簇生长在靠近叶柄间；而叶柄则像椰叶一样，高高垂挂。林里的油棕树，怎么窥不见其主干呢！叶柄更似自下而上，延伸成整棵植物！ “这是幼树！”刘老师说，“成年树长得更高！”走没几步，徒步队伍又停下脚步，刘老师指着另一棵油棕树，树上那一串被叶柄遮蔽的果实说：“好想把那些果实摘下！”可惜，刘老师的小小愿望难以实现。那是成年油棕树，和果实一样，主干被叶柄完全遮蔽，而叶柄既带刺，且也太坚韧！刘老师轻摇叶柄，纹风不动。 捡起地面一颗油棕果，刘老师掰开果实，往口中送。他把另一半果实递给学员，让自愿者尝一尝。“油棕果很好吃的！”刘老师补充。 油棕果不仅可提炼成广为人知的食用油，本身也能食用，且非常美味？我心中掀起了波澜：到底还有多少自己“最陌生”的“熟悉植物”？ 我也捡起一颗橙红色的油棕果，掰开来，里头纤维密布，撕下些许，以舌头浅尝，大概挑选不当，果实未完全成熟，味不甜美。可指尖沾染的果肉油脂，散发出独特的芬香，一如大部分植物自然的香气，纯净而迷人，完全不同于人造香水呛鼻的味道。“啊！好香！”那股香气镇静心神，我想起了洋甘菊和薰衣草。 徒步行归来，提起油棕树一事，我既惭愧又兴奋。伴侣眉头一挑，接连问道：”你当真认不出油棕树？你没有打开过油棕果？你不知道油棕果里面有多纤维？“他得意兮兮，调侃起素来以热爱植物、迷恋大自然自诩的妻道：“看来我比你更'甘榜'!”“本来就是。”我哼了一声道：“我是城里长大的呀！” 老家后方曾是一大片油棕园的伴侣于是告诉我，油棕园工友会定期以长长的镰刀修剪遮蔽树干的叶子。这有助于促进促进树木健康，减少虫害，同时帮助树木把营养集中

  用料： 鱿鱼 450克 芹菜 1棵 蒜头 1粒 指天椒 1条 葱 1棵 胡椒粉 1/2茶匙 鱼露 1茶匙 酱油 2茶匙 麻油 1/2茶匙  冬粉 1个 50克 植物油 40毫升 做法： 1. 将冬粉用热水浸泡约15分钟至软化。 2. 把冬粉捞出，沥干水分备用。 3. 芹菜摘去叶子（冷藏做他用），茎部切细。 4. 指天椒去蒂，去头部籽，切细。 5. 蒜头去头尾，剥皮后切片，剁成蒜末。 6. 葱去根，切细环。 7. 鱿鱼剥皮，切下头部，挤出眼睛和嘴巴丢弃。 8. 去除内脏，拔掉透明软骨，清洗干净后切成圈。 9. 把冬粉铺在盘子上，摆上切好的鱿鱼。 10. 将蒜末、芹菜茎和指天椒混合。 11. 锅中加热一半的油（20毫升），淋上混合香料。 12. 撒上胡椒粉，将鱼露、酱油和麻油混合物倒入。 13. 把调味料均匀铺在鱿鱼上。 14. 蒸锅加水烧开，大火蒸鱿鱼4分钟。 15. 出锅后撒上葱花，烧热剩下的植物油，淋在葱花上。 16. 趁热享用。

哥哥、姐姐农地里养的鸡们悠然自得，日子过得安逸舒适。它们吃好住好，一只只丰腴健壮，羽毛光泽亮丽。尤其那只大公鸡，吃饱喝足后，无所事事，成天喔喔啼叫，聒噪得很！胖母鸡们就不一样，它们每天都蹲在窝里忙下蛋。奇怪的是，尽管有数个窝，它们却偏爱挤在一块儿，似乎下蛋也怕孤单？一天下来，它们轻松产下十几颗蛋，装满一整托蛋盘。那些发育完善的鸡蛋，要么由母鸡孵化，要么借助照明灯培育；至于未受精或不适合孵化的初生蛋，则化作盘中餐。日复一日，农地里无数只小鸡啄破壳而出，唧唧鸣叫，景象热闹。 农地每天产出的鸡蛋很多，住在农舍的几位家人往往吃不完。每当有朋友到访，哥哥就把鸡蛋分送给他们。自家农地产的鸡蛋品质优良，蛋壳坚硬，蛋黄紧实，营养丰富，富含蛋白质。日常，我和伴侣平均每天可吃上三四颗鸡蛋，从简单的荷包蛋、水煮蛋、蒸蛋到各种炒蛋，如苦瓜蛋、番茄蛋等，每一道都别具风味。鸡蛋料理看似平凡，可只要肯花点心思，总能让人吃个意犹未尽。只可惜我们住得远，不便把这些新鲜鸡蛋带回狮城。 有趣的是，曾有医学观点认为鸡蛋胆固醇高，不宜多吃，引起许多人谈“蛋”变色。我兴趣班上，七十多的老师提起此事便道：“那些鬼佬，以前说鸡蛋不好，多少人不敢吃；现在又说鸡蛋好，幸好我听过一位名中医说鸡蛋是好东西，尤其是蛋黄，只是一天别吃超过一个。”一名同学立马附和，说她有个茹素的朋友素营养不良，医生劝她多吃鸡蛋补充营养。老师和同学们一番话，让我想起父亲常讲的中庸之道，应用在饮食之上，也恰恰合适。我和伴侣的体检报告，胆固醇含量不就在正常水平嘛！ 说到鸡蛋，不得不提伴侣爱吃的生熟蛋。在新马的早餐文化里，生熟蛋、咖椰牛油吐司和一杯咖啡或奶茶，是经典组合。生熟蛋敲开来，打入碟子，淋上酱油，撒上胡椒粉，稍作搅拌，就可咕噜直饮，或蘸吐司吃。这种生熟蛋一般靠热水浸泡，蛋白凝固，蛋黄仍是流心状态。新马人豪爽，烹饪习惯大多agak-agak，做好的生熟蛋打开来，有时连蛋白也呈液状；有时凉了才上桌。如果吃到完美的生熟蛋，伴侣就会一脸满足，赞不绝口。其实，安全起见，生熟蛋最好选用经过杀菌处理的蛋，可外面小贩哪里会用这种相对昂贵的食材呢！伴侣认同我的说法，渐渐也少吃外面的生熟蛋。可无论我们怎么改变生活习惯，道地的经典早餐地位始终不可动摇。据说台湾旅客到新加坡，很多就会专程赴咖啡店，体验这道地早餐！ 有趣的是，今年夏天的德国行中，我和伴侣越过边境，来到

小时候不喜欢吃大豆芽，觉得有股涩味。后来才发现，只要烹调得当，大豆芽其实非常美味。 用料： 黄豆芽 200克 肉碎 60克（肥瘦相间） 虾米 15克 葱 1棵（约40克） 香菜 10克 蒜头 6瓣 指天椒 2条 胡萝卜 1/2条（约35克） 细盐 1/4茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 花雕酒 1茶匙 酱油 2茶匙 麻油 1/2茶匙 植物油 40毫升 做法： 1. 肉碎加入胡椒粉、细盐、花雕酒、1茶匙酱油和麻油腌制备用。 2. 黄豆芽去根。 2. 洗净沥干。 3. 胡萝卜去皮、切片，切细条。 4. 葱剥去红皮、去根，切成数段。 5. 蒜头去头尾、剥皮，切薄片。 6. 香菜去根、切细。 7. 指天椒去蒂，切细。 8. 锅中烧热油。 9. 中火加入虾米，蒜头，葱和指天椒翻炒至微呈金黄色。 10. 加入肉碎，翻炒至飘香。 11. 转大火，加入胡萝卜丝，翻炒均匀。 12. 加入黄豆芽，翻炒均匀。 13. 加入葱段和香菜，继续翻炒。 14. 炒至豆芽断生后，加入1茶匙酱油。 15. 大火快炒片刻至调味均匀分布，灭火。 16. 盛入碟中，以香菜叶点缀。