牛肉虾仁披萨食谱 （Beef & Prawns Pizza Recipe）

网络上略搜查披萨食谱，材料含有许多不知道的东东，又强调要用披萨的 pan 啦，有的没的。哎哟，家里食材有限，能不能做个比较随性的披萨呢？

嗯，不管啦。过目一次网络上好几个披萨的食谱，然后脑际搅一搅拌，到冰箱捡了主要材料，混合自己的随性搭配材料，来个乱搞版披萨吧。

我的牛肉虾仁披萨，自认没有比印象中，在 Pizza hut 吃过的 pizza 口感差（Pizza hut 的 pizza，饼又硬又厚，咬下去时，让人不想把饼吃完。），不过，比起那些打着什么碳烤手工披萨招牌的专卖店，肯定不如啦。

花了一小时多，披萨出炉时，外观不差哦。披萨饼是脆的，咬下去，里头酥软，芝士很香，牛肉腌料也香，虾仁新鲜，红辣椒有点辣，yeah，开心，我初次实验版的披萨，视觉口感都还蛮满意的。

乱搞版披萨吃完咯。伴侣说，还要，还要！嘻嘻，这个披萨食谱适合喜欢随性的朋友，可以试一试的食谱。 因为网络上的食谱，不少是规则多多，有些还强调要买披萨的工具，新手不怕不怕，先来做个亲和版的吧，只要用心做，就会有好味道的。

这个随性版的披萨，做起来比自制面包汉堡省功夫，而且我和伴侣都爱吃（还有还有，芝士一包可以做3、4次吧，比外面买的便宜许多），下回下回，我还要做披萨！



第一次做的牛肉虾仁披萨，似模似样吧，嘻。


为做披萨而买的三色太阳椒给我煮菜用掉了，只好用红辣椒。


热热的刚出炉的披萨，一口一口吃完啦。


虾仁牛肉特写。


皮
普通面粉 100g
高筋面粉 100g
盐 1/4茶匙
糖 1茶匙
橄榄油 3茶匙
发酵粉 2茶匙
温水 2杯

1. 把普通面粉、高筋面粉、盐、糖、2茶匙橄榄油、发酵粉和温水混合在一起，揉搓至均匀。
2. 盖上面团，放置1小时。
3. 杆平面团，把泡泡排出。
4. 放入 Springform pan，做成披萨饼的模样，放置10分钟。
5. 披萨面团洒上少许面粉，平均抹上1茶匙橄榄油。


馅料
mozzarella cheese + cheddar cheese 1杯
红辣椒 2条
牛肉片 2片
虾仁 3只
黑胡椒粉 1/2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
迷迭香 1茶匙
柠檬皮 1/2粒
盐 1/2茶匙
蒜头 8瓣
番茄 3粒
糖 2 汤匙
柠檬汁 2汤匙

1. 虾仁去壳去头去肠洗净，牛肉片洗净。
2. 刨柠檬皮，剁碎。（不要刨到白色的那层，苦）
3. 用黑胡椒粉，白胡椒粉，迷迭香，柠檬皮和盐腌制1，搁置1小时。
4. 切碎红辣椒。
5. 番茄切碎（如有果汁机就榨成番茄酱）。
6. 番茄加入糖和柠檬汁，在锅中小火翻炒汁滚，水干后捞起，成番茄酱，搁置待用。
7. 蒜头剁碎，200度烤5分钟。

披萨制作

1. 在披萨面团洒上烤香的蒜米。
2. 加入番茄酱。
3. 洒上芝士。
4. 加入牛肉片、虾仁、红辣椒。
5. 洒上芝士。
6. 烤炉预热至260度，以260烤20分钟左右。

可改良处：
1. 自制番茄酱略嫌有点甜，喜欢偏咸口味的我，下次记得减糖。
2. 披萨饼外围可以薄一点，因为我喜欢薄薄的披萨啦。
3. 芝士可以放多一点，虽然这次拉起来有些芝士丝，但是感觉不够 syiok！