牛油蒜香焗蜗牛@Paul，Westgate（已关闭-updated by 2021-04-02）
抵达的时候晚了，男侍应生摆着一张臭脸，大概是准备关门了，可不对呀，上网找一找当天的营业时间，还有近两小时才闭门哩！
Paul的菜单有了一道新菜——焗蜗牛。兴致勃勃，我向态度比较友善的女侍应生点了一份焗蜗牛。另外也点一份牛肉汉堡，充满期待。饮料呢，当然是开水啦，外边用餐，饮料太贵了，不划算也没有效用。
话说，在我们之后还有一对顾客进来，我心里哈哈，特高兴，男侍应生的脸更臭了。
焗蜗牛上桌时，侍应生交代，要小心，很热。果然很烫！蜗牛肉已取出来，没有蜗牛壳，感到丁点失望，享用美食除了心情，食物本身的色香味，那过程、那风味，也很重要，——就像吃榴莲，如果可以，不是装在保利龙盒子，而是在榴莲壳里，吃起来更美味。
蜗牛肉放进口中，有蒜香牛油香，可惜独缺香草香，跟法国的怎么能比呢（看这里：焗蜗牛@Ristorante La Piazza），但还算聊以安慰。烤面包蘸着焗蜗牛的牛油汁吃，烤得脆脆的面包，有点像小时候父亲买的roti kok。那汁一定是盐太多了，连忙喝水。
牛油汉堡很大份，薯条分量也多。快餐店如麦当劳的牛肉汉堡，牛肉品质跟这里当然没得比。这里的汉堡，牛肉像品质好的香肠，带有浓郁的香草味，口感q嫩不老，饱含肉汁。面包也很好吃。
男侍应生在问我们有没有last order时，他很牵强地笑了笑，转过脸，立马硬邦邦，好一个皮笑肉不笑。看一看表，离闭门时间还有一小时呢。
2017-03-04
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