懒人食谱：盐焗鱼——海洋的味道

 

材料

非洲鱼1尾
九层塔（或迷迭香等香料）1把
粗海盐 1杯

1. 将鱼洗净，擦干，放置在铺上烘焙纸的烤盘上。
2. 将香草塞进鱼的肚腹中（也可塞入柠檬片去腥）。
3. 将海盐覆盖住整条鱼身（底部不铺盐，不然太咸）。
4. 用手把盐压紧。
5. 放入200℃的烤箱中，烤20分钟左右（根据鱼的大小略做调整）。
6. 出炉，上桌啦。用汤匙轻敲开硬邦邦的盐，去掉，淋上柠檬汁或百香果提味。

*步骤3以前，在鱼上先均匀地抹一层蛋液，可以让盐包裹得更贴身，出炉后，也能够更容易地去掉盐衣。

盐焗鱼，香料浓郁的香味四溢，鱼肉尝起来新鲜味美，皮香肉嫩（保持湿嫩），吃了意犹未尽！“盐焗鱼——海洋的味道，采用法国地中海海盐”，盛在美美的盘子，摆上嫩绿的香草，在西餐厅肯定价格不菲吧。实际上，这道料理简单味美，自己动手做，不会烹煮得汗流浃背，几个步骤后，放入烤箱，就可翘起二郎腿等候出炉享用，很适合上班族呢。