新加坡美食：日本法式甜点@Henri Charpentier （Japanese Afternoon Tea with a touch of French Flair@Henri Charpentier, Tanjong Pagar Center）
Life is leisure. Afternoon is an unhurried celebration.
一周前生日，一周后还有蛋糕吃，真好！下午茶地点，在丹戎巴葛地铁站A出口，左手边一家咖啡厅Henri Charpentier。
1969年，第一家Henri Charpentier创办于日本芦屋市的芦屋站Ashiya Station（Hanshin）。创办人Naokuni Arita在餐厅实习时，发现可丽饼（Crepe Suzette）用黄油、橙汁和香橙酒淋上，点火时窜起的蓝色火焰也同时点燃了顾客们脸上的惊喜、欢笑和幸福，让他深受感动。
创办Henri Charpentier后，香橙可丽饼就成了他们经营所有咖啡厅都有的一道甜品。品牌商标上那闪烁的烛光，传达的正是咖啡厅的宗旨：透过甜品，给顾客带来“幸福”、“欢笑”和“惊喜”。
位于丹戎巴葛的Henri Charpentier是海外第一家旗舰店。我们没有点可丽饼，而是点了费南雪（Financier）, 双料芝士蛋糕（Double Cheesecake）和巧克力香堤蛋糕（Chantilly Fraise Chocolat）。
Financier是法式杏仁磅蛋糕。在法文，Financier指“金融家”。据说大约120年前，把甜点店开在巴黎街上证券交易所附近的甜点师傅为了让人们可以快速食用，又不弄脏衣服，发明了这道甜点。
Henri Charpentier的Financier咬在口中，满口奶油香、杏仁香，味浓不腻，让人一下陷入幸福漩涡，满足、快乐，吃了还想再吃。他们采用了香味浓郁的杏仁（Marcona和Fritz品种）以及北海道产、独家特制的发酵奶油制成。
细细品尝，第一层是烤过的芝士，第二层是生芝士，其中有马斯卡朋（Mascarpone）起司的味道，蛋糕绵密、细滑，轻盈不腻，加上沙布蕾饼碎片，丰富多层次。食材中，采用了水土环境与诺曼第地区（以高品质起司闻名）相似的北海道高品质鲜奶。美味胜在细节。
香缇奶油（Cream Chantilly）是加糖打发的鲜奶油，可让甜点的口感和风味达到平衡。一般应用在法式甜点，会加入马斯卡朋乳酪一起打发，来增添稳定性和口感。
这里的Chantilly Fraise Chocolat卖相华丽，除了蛋糕、奶油，也有比较薄的一层层焦糖间隔，不过口感和口味相对Financier和Double Cheesecake，显得比较平淡。
是一个晴朗的下午，三道甜品、两小时时光，谢谢诗人邀约、请客与共度。
网页：http://www.henri-charpentier.com/eng/
地址：Tanjong Pagar Center #B2-15 Tanjong Pagar Centre, 7 Wallich St., Singapore, 078884 Singapore
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