自己动手做鸡仔饼，满室飘香~~~（鸡仔饼食谱）超简易哦！

鸡仔饼是我的最爱，尤其薄薄脆脆的鸡仔饼。可上一次购买了一包鸡仔饼，印象中只有6-8片，不够塞牙缝呢，吃起来怎么会满足！

第一次自己烘焙鸡仔饼，满室放香，尽管家中所剩白芝麻分量不足，可成品一口一口咬碎在口中时，还是禁不住自夸：太美味了！以后不会再想买市场上的鸡仔饼了吧！

伴侣也问，跟买的一模一样嘛，怎么外面卖这么贵？如果你也喜欢鸡仔饼，赶紧动手试一试！


材料：
A
300g面粉
2茶匙baking powder
90g糖粉（个人日常饮食偏少糖，下次会减少糖分吧）
盐1/2茶匙
胡椒粉1/2茶匙
五香粉1/2茶匙
白芝麻80g


B
鸡蛋 1粒
Molasses 1汤匙（参考食谱都用麦芽糖或蜜糖）
南乳 2块
南乳汁 1茶匙
牛油 60g（参考食谱大多用植物油-约100ml）

做法：
1. 用搅拌器把材料B搅拌均匀。
2. 加入材料A，拌成软团。
3. 在烘焙纸上，平均用勺子放六个小团，各擀成薄片。
4. 以150度烘烤8-10分钟左右至熟。

*关键
1. 擀得太薄，烤5分钟左右就非常香脆，因个别烤箱存在温度差异，第一次烘焙记得在烤箱旁观察和拿捏时间、温度，以免烧焦。
2. 擀成0.2mm左右是我理想的厚度，比较容易掌控火候。
3. 刚烘焙好，触感稍微有点软，冷却后会变脆。

p/s 参考的食谱大部分会加臭粉（1/4茶匙）和冬瓜糖（100g）【那不是好甜、好甜吗？】，也有些食谱加蒜蓉。我对成品感到满意，下次再做，不打算加冬瓜糖，也许会加蒜蓉试一试吧。