新加坡美食：传说中的海底捞火锅初体验，Haidilao Hot Pot@Clarke Quay

- 六月 20, 2019

鼎鼎大名的海底捞，以服务格外殷勤周道闻名，素来对态度过于殷勤感到不自在的我，一直以来兴趣不大。

这次因缘巧合到达了，自然要记录记录。

除了在店外的招待员，在电梯的接待员，修指甲的美甲师，其实，服务也没有太周道啦。怎么说呢，待会让我慢慢告诉你。

先说食物吧，我们选了两款汤头，据说很受欢迎的番茄汤，对我来说缺乏口味的层次感，就只是番茄的甜，伴侣在家煮的番茄汤，酸甜鲜美，比这开胃多了。倒是药材鸡汤我们都很喜欢，有杏鲍菇，有黑鸡，汤头鲜美，很适合当火锅汤底，单独喝也美味。

点菜嘛！我们点了猪肉、牛肉、腐竹、猪肠、拉面、海鲜拼盘、炸鱼皮各一份。点菜之时，负责我们这桌的服务员并没有告诉我们或提醒些什么，上菜时她说，那猪肠，味道很重，最后才下吧！我一听，就吓着了。

糟糕，处理得好的猪肠，是不会有这个问题的，如果服务周到，是不是应该在点菜时交代呢？也许我要求太多吧，看官们自己评定。反正，那冷冻猪肠是超级臭，别说我本来就是个味觉嗅觉超级敏感，对肉类不大感兴趣，连在桌的其他几位“肉食者”，也都纷纷皱眉摇头，即使加上浓浓的酱料，还是掩盖不住，最后这整碟猪肠是浪费了。

猪肉的品质没有在优品吃得来得好。牛肉不错，腐竹和优品的一样是我的最爱，海鲜倒新鲜，不过也没有特出。比较特别有趣和值得推荐的是拉面，现场表演是听说过了的，真棒，拉得好长，身子还转来转去，却不会碰到食客，或周围的物件，还来得及对着相机一笑（摄影技术不佳，来不及捕捉），我们为拉面捏一把冷汗，他问我们，要厚的薄的，答要厚。厚拉面下汤滚烫，起锅时口感很好，朴素美味。

酱料台是很棒的，除了各种酱料，几款新鲜水果，还有入口即化、甜度适中的雪耳红枣，能添加浓郁椰奶的黑糯米，超嫩滑的豆花以及香脆的花生等，价格按人头计算，可以无数次取食。

一样一样加下来，虽然点的菜品不多，价格可不便宜。至于为什么我说服务没有想象中周道，除了点猪肠没有温馨提点，也在于餐厅提供的免费修指甲服务，需要提前挂号，也同样没有提醒。要不是伴侣知道这个信息，我在中途提起有他交代挂号，吃完想要接受此服务的话，就要等到天荒地老了。

好吧，到底是吃得满足，加上美甲经验满意，修甲师一名来自KL，一名来自海南岛，都亲切友善，细心工夫好，自然要鼓掌赞好的。

话说回来，伴侣也认同我，虽然有各种小礼品和“五花八门”的额外服务，不过这里的基本服务跟我们去过的许多餐厅，差别并没有想象和听闻中大。