简单美味家常菜：鸡焖芋头食谱（Braised Chicken With Taro Recipe）

阿鸡，放手吧！芋头不是你的，你也不是你的！Hoho~~~

芋头焖鸡，微咸带辣，鸡肉香，芋头入口即化，美味下饭，一直是我的最爱。其实，芋头煮什么料理都美味啦！至少到目前为止，没用芋头煮过不满意的料理！就连本来不怎么吃芋头的伴侣，后来也爱上芋头焖鸡这道菜哦。

食材：
（2人份）

芋头 1/2个
鸡胸或鸡腿肉 1块
黑酱油1茶匙
米酒1茶匙
酱油1茶匙
麻油 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
指天椒1条
葱1把
蒜头1个
开水2杯
植物油1勺子
盐1茶匙

方法：
1. 戴上料理用手套或塑料袋（防皮肤痒），把芋头去皮切半，半个藏起来，半个切成约3cmX3cm块状备用。
2. 根据喜好把鸡胸或鸡腿肉切成块状，用米酒、麻油、胡椒粉和1/2茶匙盐腌制备用。
3. 蒜头拍碎，去皮切碎；葱洗净切细；指天椒剁碎。
4. 加热油锅，爆香蒜米和指天椒，倒入肉片略煎香，加入芋头，酱油和黑酱油翻炒片刻。
5. 倒入开水，加入1/2茶匙盐，开大火水沸腾后，转小火，盖上盖子焖15分钟左右至略收汁和芋头软化入味。
6. 试味，可额外加盐或酱油至满意为止；筷子插一插芋头，如果不够软可再焖煮片刻。
7. 灭火，盛碗，撒上葱花。上菜咯。


Ps：也可在爆香蒜米和指天椒时，加入洗净泡软的鱿鱼丝提味。