韭菜花煎蛋

韭菜花 Chive Buds | 蒜花 Garlic Scapes

和韭菜、韭黄不一样，韭菜花的口感极好，清脆鲜甜。做食材的韭菜花，一般收割于含苞待放之时，质地嫩，卖相淡雅，也真好看。握着一把韭菜花，我说，以后不用买其他花插花瓶啦，韭菜花就行！

韭菜花煎蛋，简简单单，下粥十分美味。“不会辣吗？”选购韭菜花时，伴侣问。“不会。”我答，“带辛的是蒜苔不是韭菜花……”蒜苔（大蒜长出的花茎）和韭菜花，你分得清吗？

食材：

韭菜花 1把
鸡蛋 3个
米酒 1茶匙
盐 1/2茶匙
黑胡椒粉 1/2茶匙

玉蜀黍粉 1茶匙
植物油 1汤勺

方法：

1. 韭菜花切成每段约2cm长。
2. 打散蛋液，加入玉蜀黍粉、米酒、黑胡椒粉和盐拌匀。
3. 不沾锅烧热植物油，加入韭菜花翻炒片刻，倒入蛋液，转中火煎香。
4. 把韭菜花煎蛋倒扣在碟子中，再倒扣回不沾锅中，煎香，灭火，盛盘享用。