山药西芹什锦

清炒山药跟熬汤的山药口感不一样，熬汤它粉松，清炒它粘滑爽脆，配搭西芹、黑木耳和枸杞，口感多层次，醋蒜让什锦风味更佳。


食材：

山药1/2条
黑木耳6朵
芹菜2根
枸杞 1把
醋蒜3瓣
蒜醋 1汤匙
酱油1汤匙
盐 1/2茶匙
植物油 1/2汤勺

方法：

1. 戴上厨用手套，山药去皮洗净切成薄片。
2. 黑木耳泡软，去蒂，撕成小片。
3. 枸杞洗净，西芹斜切薄片。
4. 醋蒜剁碎。
5. 锅中烧热植物油，爆香醋蒜，加入山药片、黑木耳、西芹和枸杞加入锅中翻炒，加入盐、酱油和蒜醋调味，翻炒拌匀，焖5分钟左右即可盛盘上菜。