早餐吃好好：吐司欧姆蛋

早餐吃饱饱，一天充满元气。于是很乐意抽出少许时间在厨房里，用心备一份早餐。混合香草与牛油烤过的吐司喷香，欧姆蛋是旅游住酒店时最期待的早餐，加上绵密、滑腻的牛油果，唔……真满足。

食材：

鲜奶 2汤匙

鸡蛋 2个

盐 1/2茶匙

胡椒粉 1/2茶匙

午餐肉 1/4块

西芹 1小段

萝卜 3片

鲜香菇 2朵

橄榄油 2汤匙

牛油 2汤匙

全麦吐司面包 6片

混合香草 1茶匙

辣椒酱 2茶匙

方法：

1. 牛油以微波炉加热1分钟半，融化后加入混合香草拌匀。

2. 全麦吐司面包蘸上步骤（1）备好的牛油，放入烤箱，200度烤5分钟，摆在碟子上。

3. 午餐肉、萝卜切丁，西芹、鲜香菇切细（挤干水分）。

4. 蛋液加入盐和胡椒粉，用叉子打散，加入鲜奶打至均匀。

5. 不沾锅加热橄榄油，煎香午餐肉丁，加入萝卜丁、西芹和鲜香菇略加翻炒。

6. 加入打散的蛋液和鲜奶，倾斜锅子让蛋汁平均覆盖锅面。

7. 稍微煎一下，然后小心用锅铲铲起一边，让未熟的蛋汁流到下方的平底锅表面。等到蛋汁稍成固体后，转小火，把蛋煎熟，里面蛋还可以自由滑动。

8. 用锅铲在锅子内小心对折，然后将成品滑入碟子烤过的全麦吐司面包上，淋上辣椒酱。

9. 牛油果对半切，用小刀插入种子，旋转后取出，牛油果肉切薄片，摆盘。

*加鲜奶打蛋液，能让欧姆蛋内部更蓬松润湿。

蔬菜菇类多样化，冰箱里有哪些剩下的蔬菜食材，都可各加少许。如洋葱、甜椒等。