山药乌鸡黑豆汤

以前我不认识山药，没记错的话，是妹妹在沙登生活时介绍给我，说很美味，又有益健康。在狮城，这是很普遍的食材，超市里常年可见。处理山药最好戴个厨用手套或塑料袋子，免得山药的粘液使皮肤发痒。山药可以清炒，也可以熬汤。山药乌鸡黑豆汤，是极简食谱，材料备好，放进slow cooker熬半天，山药入口即化，绵密松软，乌鸡蘸一蘸辣酱，开胃满足，汤头一口接一口，香醇味美又暖胃。上班族上班前把slow cooker调去自动模式，下班时也就可以享用。


食材：

乌鸡 1只
山药 半根
红枣 1把
枸杞 1把
黑豆 1把

盐 1/2茶匙

水 2大碗


蘸酱：

醋蒜 3个
酱油 2汤匙
麻油 1茶匙
指天椒 1条


方法：

1. 黑豆清洗后浸泡半小时。
2. 山药去皮，切成每段2cm长，洗净。
3. Slow cooker 加入2碗半的水，把黑豆、乌鸡、山药以及一半的红枣和枸杞加入水中（加水后不超过slow cooker 8分满），高火煮4 小时。

4. 转小火煮2小时，加入剩下各半份的红枣和枸杞，以盐调味。
5. 剁碎醋蒜和去籽的指天椒，加入麻油和酱油拌匀备用后，可以熄灭Slow cooker，以蘸酱配搭乌鸡肉，享用汤品咯！