元气早餐：煎鸡柳蛋饼卷

早上起来时看看厨房和冰箱里有哪些食材，脑筋动一动，便备了一份早餐，和前一天不一样，与大前天也不一样。我想，这便是下厨之乐。

食材：
（2人份）

鸡柳 4条
鸡蛋 2个
粘米粉 2汤匙
牛油果 1个
牛油 1汤匙
植物油 2汤匙
盐 1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
混合香草 1茶匙
蒜粉 1茶匙
法式芥末酱 2茶匙


方法：

1. 鸡蛋打散，加入粘米粉，拌匀至没有块状粉团，加入胡椒粉，1/2茶匙盐调味。
2. 鸡柳以1/2茶匙盐、混合香草及蒜粉腌制备用。
3. 不沾锅加入1/2汤匙油，倒入1/2步骤（1）的蛋糊，握起锅把柄摇一摇让糊平散成完整蛋饼。
4. 沿着边小心反面，煎香起锅。重复步骤3&4.
5. 在不沾锅中加入1汤匙植物油，把鸡柳（预先用餐纸吸干水份）煎香，锅中加入牛油，用锅铲在鸡柳上轻敲，反面再煎。
6. 鸡胸肉摆在蛋饼上，铺上一茶匙Dijon mustard。
7. 牛油果切薄片，加入步骤6的蛋饼中。
8. 卷起蛋饼，用餐啦！


小提示：

1. 牛油果怎么美美地去籽？用小刀插入籽中，旋转取出，不留痕迹。
2. Heinz的美式黄芥末（Yellow mustard）酸酸的个人不大喜爱，用Maille的法式芥末酱（Dijon Mustard）味道正好，配牛排也是极品。

3. 喜欢鸡腿口感者，可以在鸡胸肉抹上1茶匙玉蜀黍粉，改变质感。