烤芋头年糕球

以往吃炸年糕，我是爱芋头夹年糕多过番薯夹年糕。原因？年糕味甜，番薯也味甜，而芋头与年糕的搭档，带来更精彩的火花。于是，做了番薯年糕球，也做芋头年糕球。加香兰叶蒸熟的芋头香气扑鼻，与面糊和成椭圆蛋形，裹入年糕，搓至光滑，出炉后，酥软微脆，十分动人。不想一次摄取过多热量，可以把一半的成品放在饭盒里（每个之间有间隔）藏入冰箱冷冻阁，哪天想吃下午茶又懒于动手，取出来不必解冻，放进烤箱，多五分钟的烘焙时间（共半小时），烘烤出炉一样美味哦！

 

 

食材：（20个）

芋头350g
香兰叶4片
粘米粉20g
玉蜀黍粉20g

泡打粉 1茶匙
细盐 1/3茶匙
甜奶油20g
植物油10g
植物油（抹芋头球）
年糕 200g 


方法：

1. 戴上厨用手套，把芋头去皮，切成约1cm厚片，蒸半小时，蒸至20分钟时加入打结的香兰叶，继续蒸。
2. 年糕切成长方形，每块重10g。
3. 粘米粉、玉蜀黍粉和泡打粉粉拌匀，加入用叉子捣烂的木薯、甜奶油和植物油、揉搓成面团。
4. 把步骤（3）面团分成每个20g，搓成椭圆形，压扁，放入年糕条。
5. 把面团捏起，搓成椭圆形，涂上一层植物油。
6. 预热烤箱200°C，烤15分钟，反面，再烤10分钟。

P/s：嗜甜者可加糖份。不同烤箱温度或有差异，或需稍作调整。