炸萝卜/萝卜天妇罗(Fried Carrot/Carrot Tempura)


欢吃炸食,早期下厨(还未品尝过天妇罗)时,就把各种食物裹上面糊炸一炸,喜欢上了西兰花(食谱)和红萝卜。用餐会把萝卜挑选去别人碗碟的我,对于炸萝卜却爱不释手!它带出萝卜的甜,去掉清炒萝卜时一股我不喜欢的萝卜味,而薄脆的面皮和微软的萝卜,蘸上少许辣椒酱,也十分下饭,当零食吃更是十分满足。每次炸萝卜,伴侣的筷子夹得比我还快。奇怪,他道,炸了很像番薯hoh,甜甜的,很好吃!





食材:

萝卜1根
鸡蛋1个
粘米粉100g(或面粉。口感不一样-粘米粉较脆,脆度也较耐久。)
玉蜀黍粉2茶匙
胡椒粉1茶匙
盐1/2茶匙
混合香草 1茶匙
油 2碗

方法:

1. 鸡蛋打散。
2. 粘米粉加入玉蜀黍粉、胡椒粉、盐和混合香草拌匀。
3. 萝卜去皮切薄片,蘸一蘸鸡蛋,裹上混合均匀的粉。
4. 再蘸一蘸蛋液,下油锅大火炸至金黄浮起即可捞起沥干。
5. 上菜咯!

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