满室清香：抹茶曲奇

绿豆饼伴侣不爱。可可味浓郁的巧克力饼他妻子常烘焙，也不以为奇。抹茶曲奇他喜爱。制作抹茶曲奇的过程中，香气最让我沉醉。出炉后，微苦的抹茶曲奇风味独特，一块一块送入口中以前，我都把它凑近鼻翼闻嗅，那茶香中含牛油香，动人不腻！尝着，尝着，仿佛人也清雅了。


食材：

普通面粉 240克
抹茶粉 15克
糖粉 100克
无盐牛油 170克
蛋黄 2个
细盐 少许


方法：

 
 
 
 

1. 无盐牛油置放于室温，软化后，加入细盐，用搅拌器把牛油打散后继续搅拌至顺滑。
2. 糖粉过滤后，加入步骤（1）牛油中，继续搅拌至绵密细滑。
3. 加入两个蛋黄，打散后混合均匀。
4. 过滤抹茶粉和普通面粉，分三次加入步骤（3）面糊，搅拌均匀至形成面团。
5. 用手把面团搓成大圆团，分成两份，个别搓圆形长条，直径约5cm，用保鲜纸包起来，放入冰箱。
6. 两小时后，取出已塑性的面团，用小刀切成每块8cm厚，摆在烤盘上，用小叉子在饼干上轻轻划过，画出喜欢的图案。
7. 预热烤箱170°C，放入烤盘，烤12分钟后，把烤盘从烤箱中取出。五分钟后饼干冷却，可享用啦。